Czym jest Blue Vodka?

Niebieska wódka to napój alkoholowy składający się głównie z likieru wódki, ale w połączeniu z innym składnikiem w zależności od marki, jakim może być: wybór jagód, malin itp. Nadają one wyjątkowy i odmienny smak klasycznej oryginalnej przezroczystej wódce, a także mają fantastyczny kolor.

Jak sama nazwa wskazuje, jest jasnoniebieski i jest wykonany z niezwykłych owoców wódki, zwykle kolor tego likieru jest świetnej jakości i doskonale nadaje się do mieszania w bardziej wyszukanych napojach, zapewniając inny smak i kolor.

Zwykle ma łagodny smak z odświeżającą teksturą. Zawartość alkoholu w tym płynie wynosi na ogół około 18% obj.

Pochodzenie wódki

Jest to napój destylowany o możliwym polskim pochodzeniu, generalnie wytwarzany przez fermentację zbóż i roślin skrobiowych, takich jak żyto, pszenica lub ziemniak.

Zawartość alkoholu w czystej wódce może się znacznie różnić w zależności od producenta, ale może osiągnąć od 37% do 50%.

Nazwa „wódka” pochodzi od polskiego słowa „woda”, co oznacza, że ​​woda i jej skład chemiczny tworzą alkohol i woda: H ₂ O + CH _3- CH ₂ OH, cecha, która czyni go idealnym do mieszanek koktajlowych, na jego neutralny smak.

Inne rodzaje wódki

Neutralna wódka

To ten, który pierwotnie powstał w ich krajach pochodzenia, Rosji i Polsce. Ta wódka charakteryzuje się tym, że składa się zasadniczo z wody i alkoholu o wysokiej jakości i objętości alkoholu, osiągając nawet ponad 50% alkoholu.

W niektórych krajach, takich jak Stany Zjednoczone, ta neutralna wódka nie ma specyficznych aromatów ze względu na jej skład, dlatego bardzo ważne jest uwzględnienie marek, stopni alkoholu w zależności od marki i jej cen.

Aromatyczna wódka

To stosunkowo nowy trend. Ostatnio producenci wódki próbowali wprowadzać innowacje, tworząc nowe smaki, aby włączyć je do tego likieru.

Od kiedy zaczęto produkować wódkę, świat przeszedł wiele zmian. Wśród nich dobry smak jest teraz doceniany i ceniony bardziej.

Dlatego pierwsi producenci rosyjskiej i polskiej wódki zaczęli dodawać smaki do swoich produktów, aby nieco ukryć smaki, które okazały się nieprzyjemne.

Z czasem ta praca stała się odznaką honorową, która ujawnia jakość i umiejętności destylatora.

Techniki i procedury tworzenia tego typu wódki ze smakami znacznie się rozwinęły i każdego dnia pojawia się więcej wariacji i nowych smaków, które są włączone do szerokiej gamy wódek.

Wiele z nich pochodzi z Rosji i Polski jako „Limonnaya Vodka (lemon)”, „Pertsovka Vodka (peppercorns and chilli peppers)” itp.

Dzisiaj ten rodzaj wódki z dodatkowym smakiem jest jednym z najbardziej popularnych wśród wszystkich konsumentów na całym świecie.

Wódka o smaku owocowym

Niezwykle przydatny do realizacji koktajli o owocowych smakach. Jest ich wiele; z żurawiną, marakują, morelą, brzoskwinią, granatem, jeżyną, czarną porzeczką, gruszką, truskawką, arbuzem, melonem, czarną wiśnią, bananem, winogronem, ananasem, pomarańczą, maliną, cytryną, limonką, mandarynką itp.

W przypadku napoju mocniejszego o charakterystycznym i bardzo skoncentrowanym smaku, pijący używają tych wódek bez dodatków.

Wódka o innowacyjnych smakach

Obecnie istnieje duża różnorodność, od wódki, która naśladuje smak innych popularnych napojów, takich jak espresso, kawa, herbata.

Imitacje smaków deserów z miodem, czekoladą, wanilią, cynamonem, miętą, bitą śmietaną itp. Inne wyjątkowe smaki to imbir, pieprz, ziemniaki itp.

• Czarna wódka: odmiana neutralnej wódki o owocowym i bardzo ciemnym kolorze, trudna do uzyskania, ma doskonały smak i zwykle plami język.
• Wódka winogron: w przeciwieństwie do tradycyjnych składników, ta wódka jest wytwarzana z białych winogron, jej zawartość alkoholu wynosi około 40 stopni, a jej smak i ciało są mocne.
• Musująca wódka: lub wódka musująca, po prostu odnosi się do rodzaju wódki, która została nasycona dwutlenkiem węgla.

Proces przetwarzania

Przygotowanie bulionu

Pierwszym krokiem jest zmielenie ziaren, które będą używane, dopóki nie zostaną zamienione w mąkę, a następnie dodanie wody i wymieszanie pod ciśnieniem.

Skrobia obecna w ziarnach stanie się rodzajem galaretowatej masy, a następnie cukru, który pod wpływem drożdży zostanie przekształcony w alkohol podczas procesu fermentacji.

Proces ten trwa około 40 godzin i skutkuje bardzo silnym 90% napojem jako średnią miarą, którą należy destylować.

Destylacja

Jest wytwarzany za pomocą systemu ciągłej destylacji lub systemu „pot still” składającego się z izolowanych przewodów, który może być również wytwarzany przez połączenie tych dwóch poprzednich procesów.

Alambriety, które zwykle umieszcza się w grupach od 2 do 5 i mają rozmiar od 20 do 40 metrów, w produkcji przemysłowej, ale w małych gorzelniach używa się systemu „pot still” ze względu na jego mały rozmiar ”.

Każdy drut ma swoją funkcję, w pierwszym „wytłok” powoduje, że alkohol jest oddzielany od żaru, alkohol ten unosi się do góry dzięki gorącemu prądowi pary z dołu, za pomocą drugiego drutu „prostownika”, alkoholu zwiększa jego siłę, koncentrując się na górnej części.

Ogólnie są one destylowane najwyżej dwa lub trzy razy, ale zależy to wyłącznie od marki i jakości, są firmy, które mogą nawet destylować je 9 razy.

Filtracja

Po destylacji filtracja jest przeprowadzana w celu wyeliminowania wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń, które mogą być obecne w cieczy.

Proces ten różni się w zależności od firmy produkcyjnej, wśród najbardziej popularnych metod możemy znaleźć: organiczne filtry węglowe, brzoza lub jabłoń, piaski kwarcowe, metale szlachetne itp.

W innych przypadkach chłodzenie prowadzi się również w bardzo niskich temperaturach, aby pozostałości zestalały się i ułatwiały filtrację.

Rozwiązanie

W wyniku tego całego procesu powstaje płyn zawierający 96% alkoholu, więc rozpuszcza się w wodzie, aby uzyskać napój, który znamy dzisiaj iz tego powodu stężenie całkowitej objętości alkoholu może się zmieniać.