Napoje gazowane: konsekwencje dla zdrowia
Napoje gazowane to napoje, które zwykle zawierają gazowaną wodę, słodzik i naturalny lub sztuczny środek aromatyzujący. Słodzikiem może być cukier, wysokofruktozowy syrop kukurydziany, sok owocowy, substytuty cukru (w przypadku napojów dietetycznych) lub ich kombinacja.
Jestem pewien, że większość z was, którzy przeczytali ten artykuł, kiedykolwiek widziała ten obraz, gdzie pokazano, że picie napoju bezalkoholowego przypomina spożywanie około ośmiu do dziesięciu łyżek stołowych rafinowanego cukru, a nawet wtedy, prawie niewytłumaczalnie, nadal je konsumujemy.
Z tej rzeczywistości praktycznie żaden kraj nie ucieka. Penetracja tych produktów była tak skuteczna, że ich flagowe marki są w stanie wywołać to odświeżające i bulgoczące uczucie.
Aby sytuacja była o wiele poważniejsza, możemy je znaleźć praktycznie w każdym lokalu handlowym, na ulicy, w dużych sklepach, w różnych formatach, a ich reklama zazwyczaj obejmuje wybitne postaci sportu lub muzyki, co czyni nas bardziej podatnymi na ich konsumpcję.,
Czym są napoje gazowane lub gazowane?
Ważne jest, aby w skrócie zrozumieć jego proces opracowywania, który jest dość prosty: najpierw mieszanina przefiltrowanej wody, dwutlenku węgla, substancji słodzących (substancji, które zapewniają bardzo słodki smak) i środków zakwaszających (tych, które zmieniają lub kontrolują ph formuły).
Daje to początek orzeźwiającemu napojowi, który jest pakowany głównie w plastikowe pojemniki (ogromne szkody dla środowiska) i można go znaleźć w niezliczonych miejscach, a zwłaszcza w zasięgu najmłodszych.
Bez wątpienia zapomnieliśmy o czymś, co musi być paradoksalne; Jego pochodzenie i rozwój odnoszą się do przemysłu farmaceutycznego, ponieważ były stosowane jako środki łagodzące migrenę i niestrawność.
Czy naprawdę wiemy, jak bardzo może to wpłynąć na nasze zdrowie? Poniżej przedstawiam podsumowanie powodów, dla których nie jesz często lub nadmiernie.
Konsekwencje dla zdrowia
Musimy się umiejscowić w fakcie, że w ostatnich dziesięcioleciach otyłość i nadwaga przekształciły się w ogromną bezprecedensową pandemię. Według doniesień najwyższej agencji zdrowia, Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), w 2008 r. Około 1400 milionów dorosłych (≥20 lat) miało stan odżywienia nadwagi, z czego ponad 200 milionów mężczyzn i Prawie 300 milionów kobiet już cierpiało na otyłość.
Napoje słodzone cukrem (z dodatkiem cukru w składzie), które obejmują dobrze znane napoje smakowe z dużych międzynarodowych gałęzi, soki owocowe i głównie napoje gazowane, były wyraźnie związane z tym wzrostem liczby otyłości,
Ponadto ustalono bezpośredni związek między częstym spożywaniem tych napojów gazowanych a obecnością chorób metabolicznych, takich jak insulinooporność, nadciśnienie, cukrzyca typu 2, otyłość brzuszna, hipertriglicerydemia i zespół metaboliczny. Ta zależność może wynikać z tego, że słodkie napoje mają wysoki indeks glikemiczny, co sprawia, że nie czujesz się pełny.
Krótko mówiąc, spożycie dodanych cukrów (tych, które są dodawane do żywności podczas przetwarzania, ale nie należą do nich naturalnie) w krajach rozwiniętych stanowi ponad jedną czwartą kalorii spożywanych dziennie, z czego 40 kalorii % pochodzi z bezalkoholowych słodzonych napojów, w tym napojów energetycznych i napojów sportowych.
Z drugiej strony, preferowanie tego typu cieczy często powoduje zastąpienie spożycia mleka i naturalnych soków owocowych. Ten nawyk spowodował wzrost całkowitej liczby kalorii spożywanych na całym świecie, stając się nawet głównym źródłem płynnej energii w wielu krajach.
Nikt cię nie oszuka, słodkie napoje dostarczają tylko kalorii o niewielkiej wartości odżywczej, oprócz różnych systematycznych przeglądów znaleźliśmy korelację między spożyciem słodkich napojów i różnych chorób, które omówimy później.
Napoje gazowane i otyłość
Wiele badań wykazało, że wzrost masy ciała u ludzi jest związany z ilością węglowodanów, spożywanych płynów i ich gęstości.
W tym sensie bardziej lepkie napoje (na przykład napoje z agregatami zbożowymi, białkami i tłuszczami) powodują większe uczucie sytości, a zatem niższe odczucie głodu w porównaniu z mniej gęstymi napojami, takimi jak napoje bezalkoholowe, a nawet napary cukrowe.,
Do tego dochodzi znacznie szybciej, ponieważ nie trzeba żuć, jego szybkiej absorpcji z przewodu pokarmowego i niskiej lub żadnej stymulacji sygnałów sytości lub pełności żołądka. W związku z powyższym stwierdza się, że ludzie zwiększają swoje dzienne spożycie kalorii dzięki zwiększeniu spożycia dodatkowych kalorii, których dokładny udział stanowią napoje słodzone.
Jeśli chcesz wiedzieć więcej, mówię ci, że fruktoza jest „cukrem” występującym naturalnie w owocach, warzywach, miodzie i sztucznie dodawanym do żywności oznaczonej jako dieta lub światło, napoje i nektary.
Spożycie tego składnika odżywczego znacznie wzrosło w ostatnich latach, zwłaszcza w postaci „wysokofruktozowego syropu kukurydzianego”, który można znaleźć na etykietach produktów. Ten syrop daje wielką i atrakcyjną słodycz szerokiej gamie przetworzonej żywności, którą można znaleźć codziennie w sklepach i niestety są one zazwyczaj preferowane przez dzieci i dorosłych.
W krajach rozwijających się spożycie napojów bezalkoholowych znacznie wzrosło w populacji, co pociąga za sobą wysokie spożycie fruktozy związane ze szkodliwym wpływem na zdrowie.
Fruktoza, pomimo nazwy podobnej do glukozy, ma różnice w metabolizmie. Na przykład, jest wchłaniany wolniej niż glukoza, chociaż jest wychwytywany i metabolizowany szybciej przez wątrobę.
Najnowsza literatura o wysokiej jakości naukowej wiąże spożycie fruktozy dodane do tych napojów z różnymi zmianami metabolicznymi, takimi jak: nietolerancja fruktozy na przyczynę genetyczną, stłuszczenie wątroby, zmiany wrażliwości na insulinę i cukrzycę typu 2, które przejdziemy przejrzeć bardziej szczegółowo w poniższych akapitach.
Cukierkowe napoje i cukrzyca
Brytyjscy naukowcy ustalili, że u dzieci z nadwagą lub otyłością spożycie zaledwie 100 ml (pół szklanki) tego typu napojów bezalkoholowych było związane ze wzrostem parametrów wskazujących na cukrzycę, a nawet pomiarów ciśnienia krwi i obwodu talii.
Czy ten efekt wystąpi tylko u dzieci? Nie, ponieważ te same relacje, a nawet znacznie więcej determinantów, znaleziono w badaniach dla mężczyzn, kobiet i wszystkich rodzajów ludzi.
Jego związek z zespołem metabolicznym, dyslipidemią i chorobami układu krążenia
Badanie prospektywne wykazało, że u dorosłych spożycie codziennej szklanki tych produktów powoduje znaczne zwiększenie ryzyka rozwoju zespołu metabolicznego.
Fakt ten jest bardzo ważny, biorąc pod uwagę jego bezpośredni związek z cukrzycą typu 2. Istnieją dowody na to, że kobiety, które spożywają więcej niż 2 napoje bezalkoholowe dziennie (500 cm3 lub pół litra) są bardziej narażone na rozwój choroby wieńcowej lub udaru mózgu naczyniowy
Zbadano to, szukając zależności dawka-efekt, dochodząc do wniosku, że im więcej szklanek tych napojów spożyjesz, tym większe ryzyko wystąpienia jednej z tych skomplikowanych chorób.
Napoje bezalkoholowe i ryzyko hiperurykemii
Kilka badań wiąże się ze spożywaniem słodkich napojów ze znacznie wyższym poziomem kwasu moczowego we krwi, co jest niebezpieczne dla zdrowia. Dane prospektywne sugerują również, że mogą one zwiększać ryzyko hiperurykemii i dny (choroba, która powoduje stan zapalny i wielki ból stawów).
Cukierkowe napoje i ryzyko osteoporozy
Ta relacja ma wiele logiki, ponieważ jeśli wolisz jeden z tych napojów gazowanych od śniadania, jest mało prawdopodobne, że będziesz spożywał produkty mleczne, co udowodni, że twoje zwyczajowe spożycie zwiększa ryzyko nie picia mleka 3 razy.
Badania przekrojowe przeprowadzone u dzieci i młodzieży wiązały się ze spożywaniem słodkich napojów o niskiej gęstości mineralnej kości (zdolność kości do przeciwstawiania się uderzeniom itp. Bez złamania), chociaż autorzy sugerują, że takie skojarzenia mogą być spowodowane wymianą mleka. za te napoje gazowane. Zasugerowano jednak, że ilość kwasu fosforowego obecnego w napojach coli może być wystarczająca do spowodowania tej nierównowagi.
Cukierkowe napoje i rak
Rak (w jego różnych typach) jest jedną z chorób, które powodują więcej zgonów każdego dnia na całym świecie, oprócz wielkich fizycznych, psychologicznych i ekonomicznych obciążeń, jakie to oznacza dla naszego społeczeństwa, a zwłaszcza dla rodzin, które go cierpią.
W tym sensie niektóre badania donoszą o podwyższonym ryzyku raka trzustki spowodowanego spożywaniem słodkich napojów, które mogą zawierać dużą ilość wysokofruktozowego syropu kukurydzianego (potencjalnie rakotwórczego), jednak dane nie są jeszcze w pełni spójne.
Systematyczny przegląd (badań, które wiążą się ze spożywaniem fruktozy, węglowodanów, indeksu glikemicznego i ryzyka raka trzustki), stwierdza, że niektóre rodzaje węglowodanów, zwłaszcza fruktoza, mogą zwiększać ryzyko raka trzustki.
Próchnica zębów i erozja szkliwa zębów
Jeśli chcesz utrzymać optymalne zdrowie jamy ustnej, radzę trzymać się z daleka od jego spożycia, ponieważ kilka składników obecnych w dużych ilościach w tych napojach (takich jak cukier rafinowany, kwas fosforowy i kwas cytrynowy) przyczyniają się w znacznym stopniu do rozwoju próchnicy zębów i zużycia szkliwa zębów.
Przypomnijmy, że próchnica jest wytwarzana przez kolonizację i demineralizację zębów spowodowaną przez kwaśne produkty fermentacji resztek żywności, które nie zostały usunięte przez właściwą higienę, zwłaszcza węglowodany, wywołane przez bakterie obecne w jamie ustnej.
U dzieci i młodzieży struktura szkliwa zęba w procesie dojrzewania jest nadal niekompletna i bardzo prawdopodobne, że zostanie zaatakowana przez te środki, które pochodzą regularnie z resztek pokarmowych lub kwasów obecnych w tych napojach. Aby było jasne, pH napojów bezalkoholowych przyczynia się bezpośrednio do demineralizacji twardych tkanek zęba.
Co z tym zrobimy? Specjalne podatki od tych napojów?
Z tym wszystkim, co ci powiedziałem, na pewno zadasz sobie pytanie: co robimy, aby temu zapobiec? Prawda jest taka, że niewiele, ale między innymi starała się zmniejszyć zużycie poprzez zastosowanie wyższych podatków w tych branżach, z nadzieją, że ostatecznie będzie to miało mniejsze zużycie.
Badania sugerują, że podatki od tych napojów bezalkoholowych mogą pośrednio pomóc w zmniejszeniu liczby otyłości, cukrzycy i chorób układu krążenia. Niestety, wiele z tych badań (i widać to w rzeczywistości) sugeruje, że jeśli wzrost ceny sprzedaży tych napojów bezalkoholowych nie jest znaczący (większy niż 15%) lub inne środki nie są brane pod uwagę, oczekiwany wpływ na zdrowie i będzie dotyczyć tylko najbiedniejszych warstw populacji.
Czy chcemy tych wzorców jedzenia dla naszych dzieci? Dla naszych wnuków? Jestem pewien, że nie. Następnie, i może się to wydawać trudne, musimy podjąć konkretne kroki nie tylko w celu uzyskania dostępu do tego rodzaju informacji, ale przede wszystkim w kierunku konkretnych środków jako konsumentów, umożliwiając nam prawo do wyboru i żądania wysokiej jakości produktów spożywczych, które są dostępne dla wszystkich.
Krótko mówiąc, radzę ci, aby pomimo tego, jak atrakcyjne i smaczne mogą być te rodzaje napojów, stosunek kosztów do korzyści jest zbyt ryzykowny. Dlatego istnieją znacznie zdrowsze i bezpieczniejsze opcje, takie jak przygotowywanie własnych soków, koktajli i soków naturalnych, a nawet po prostu wody, ponieważ w ten sposób będziesz chronić swoje zdrowie i zdrowie swojej rodziny.
