11 Niesamowite właściwości kardamonu dla zdrowia
Właściwości kardamonu dla zdrowia to: przeciwdrobnoustrojowy, anty-rakotwórczy, przeciwutleniacz, dobry dla serca, do trawienia i wiele innych, co niewątpliwie uczyniło z niego świetną opcję dla medycyny alternatywnej. W tym artykule poznasz te właściwości, oprócz innych interesujących faktów i niektórych przepisów.
Kardamon wzbudził ostatnio zainteresowanie naukowców jego właściwościami leczniczymi, ale już od wieków Azjaci i Hindusi stosowali go jako lekarstwo na wiele dolegliwości.
Zalety wprowadzenia kardamonu do diety
1- Jest antybakteryjny
Badanie przeprowadzone przez Departament Mikrobiologii Uniwersytetu w Kurukshetra w Indiach zbadało przeciwdrobnoustrojowe działanie ekstraktów kardamonu na bakterie w jamie ustnej i odkryło, że są one skuteczne przeciwko bakteriom, które produkują, między innymi zło, nieświeży oddech
Ponadto pomaga zapobiegać rozwojowi próchnicy, ponieważ działa jak środek czyszczący do zębów.
2- Ma właściwości przeciwnowotworowe
Według badań przeprowadzonych przez Hai University w Arabii Saudyjskiej, opublikowanych w Journal of Medicinal Food, kardamon wykazał znaczące zmniejszenie wyglądu i liczby guzów i ma potencjał jako środek chemoprewencyjny przeciwko dwustopniowemu rakowi skóry.
Ponadto w innym badaniu kardamon wykazał zdolność do zmniejszania raka jelita grubego, hamowania wzrostu komórek nowotworowych i stymulowania śmierci komórek nowotworowych.
3- Obniża ciśnienie krwi i pomaga zdrowiu serca
Badanie przeprowadzone przez Departament Medycyny RNT Medical College w Indiach przetestowało dwadzieścia osób z pierwotnym nadciśnieniem tętniczym, które przez dwa tygodnie przyjmowały trzy gramy proszku kardamonu w dwóch dawkach. Po pewnym czasie mogli określić, że kardamon skutecznie obniża ciśnienie krwi.
Ponadto potas, magnez i wapń występujące w kardamonie są niezbędne dla funkcjonowania serca, z wystarczającą ilością potasu, aby utrzymać stały rytm i zdrowy poziom ciśnienia krwi.
4- Doskonały przeciwutleniacz
W poprzednim badaniu naukowcy odkryli również, że kardamon poprawia status antyoksydacyjny.
Ponadto, w próbie Dhuley z 1999 roku, kardamon pokazał, że może znacznie zwiększyć liczbę enzymów antyoksydacyjnych.
5- To jest lek przeciwcukrzycowy
Badania wykazały, że osoby z rozpoznaną cukrzycą mają niski poziom manganu, więc kardamon jest doskonałą opcją do jej zwiększenia.
Badania kliniczne wykazały, że osoby z cukrzycą, które miały wyższy poziom manganu, były bardziej chronione przed „złym” cholesterolem niż osoby o niższym poziomie.
Uważa się, że przy tego typu właściwościach przyprawa ta jest skuteczna w walce z początkiem cukrzycy.
6- Pomaga poprawić trawienie
W tradycyjnej medycynie chińskiej kardamonu użyto do leczenia problemów trawiennych, a obecnie istnieją badania, które wskazują, że kardamon pomaga różnym etapom trawienia znacznie bardziej niż inne gatunki.
Ponadto, według magazynu WebMed, kardamon jest używany do problemów trawiennych, w tym skurczów jelit, zgagi, gazu jelitowego, zespołu jelita drażliwego, zaparcia, między innymi.
Wreszcie, w książce 101 mieszanek składników odżywczych dla zdrowia i codziennej witalności, autorzy Kathleen Brown i Jeanine Pollak mówią, że spożycie kardamonu lub dodanie kardamonu do wypieków lub tradycyjnych dań indyjskich może pomóc poprawić enzymy trawienne.
7- Pomaga układowi oddechowemu
Kardamon daje ulgę osobom cierpiącym na problemy z oddychaniem, takie jak między innymi astma, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc.
Zasadniczo, zgodnie z artykułem w Bangladeszu Journal of Pharmacology, kardamon pomaga ułatwić oddychanie, co oczywiście jest głównym celem dla osób z tymi warunkami.
8- Zawiera błonnik pokarmowy
Dzienne spożycie błonnika pokarmowego może zapobiegać wielu przewlekłym chorobom i zapewniać korzyści zdrowotne, takie jak promowanie zdrowej funkcji jelit, między innymi kontrolowanie poziomu cukru we krwi, kontrolowanie masy ciała.
Rada ds. Promocji Zdrowia Singapuru zaleca dzienne spożycie błonnika pokarmowego o wadze 20 gramów dla kobiet i 26 gramów dla mężczyzn. Dwie łyżki mielonego kardamonu zawierają 3, 2 grama błonnika pokarmowego.
9- To dobry środek moczopędny
Południowi Azjaci używają kardamonu do pomocy przy problemach z moczem. Wydaje się, że kardamon może działać jako środek moczopędny, więc uspokaja zapalenie nerek, pieczenie lub ból podczas oddawania moczu i częstą potrzebę oddawania moczu.
Jednak ulga ta nie powinna być uważana za lekarstwo na choroby i zaburzenia.
10- Ma właściwości przeciwdepresyjne
Oleje z kardamonu są dodawane do łazienek jako forma aromaterapii, która pomaga zwalczać depresję i redukować stres.
Ponadto nasiona kardamonu mielonego można wykorzystać do przygotowania napoju lub herbaty i uzyskania podobnych korzyści. Na przykład zmiażdżyć 4 sproszkowane nasiona kardamonu, dodać ½ łyżeczki do szklanki wody i pić ten preparat codziennie.
Wreszcie masaż olejem kardamonowym może złagodzić stres, depresję i bóle mięśni. W tym celu dodaj kilka kropli olejku eterycznego z kardamonu do każdego innego oleju (migdałowego, jojoby itp.), Wcieraj w stopy, dolną część pleców, szyję i ramiona, a także ramiona i nogi.
11- Skuteczny jako środek przeciwstarzeniowy
Przeciwutleniacze walczą z przedwczesnym starzeniem się, więc produkty je zawierające są niezbędne w walce z czasem.
Kardamon zawiera przeciwutleniacze, które chronią organizm przed starzeniem się.
Czy istnieje ryzyko związane z konsumpcją kardamonu?
Kardamon jest ogólnie uważany za bezpieczny. Jednak naukowcy nie znają skutków ubocznych wyższych dawek.
Informacje żywieniowe
311 kalorii (16 procent DV)
7 gramów całkowitej zawartości tłuszczu (10 procent DV)
18 miligramów sodu (0 procent DV)
1119 miligramów potasu (31 procent DV)
68 gramów węglowodanów (22 procent DV)
28 gramów błonnika pokarmowego (112 procent DV)
11 gramów białka (22 procent DV)
11 gramów witaminy A (0 procent DV)
11 gramów wapnia (38 procent DV)
11 gramów witaminy D (0 procent DV)
11 gramów witaminy B-12 (0 procent DV)
11 gramów witaminy C (35 procent DV)
11 gramów żelaza (77 procent DV)
11 gramów witaminy B-6 (10 procent DV)
11 gramów magnezu (57 procent DV)
Ciekawe fakty
- Stwierdzono, że jest bardzo korzystny w dziedzinie medycyny naturopatycznej. Może być stosowany w różnych warunkach, takich jak między innymi moczopędny, przeciwzapalny, przeciwutleniacz, wykrztuśny.
- Jest to jedna z najstarszych i najdroższych przypraw na świecie, pochodząca z Indii.
- Istnieją dwa rodzaje kardamonu: zielony i brązowy.
- W krajach arabskich niezwykle popularny jest symbol gościnności i prestiżu kardamonu kawy.
- Niektóre kultury nazywają go gatunkiem raju.
- Zazwyczaj kardamon jest mieszany z innymi przyprawami, aby zmniejszyć koszty.
- Kiedy esencja kardamonu jest wydobywana z kapsułki, szybko traci aromat i smak olejków eterycznych.
- Najczęściej stosowany kolor to zielony, ponieważ doskonale komponuje się ze słonymi i słodkimi potrawami.
Forma przechowywania kardamonu jest w strąkach przechowywanych w ciemnym, suchym, czystym, świeżym i wolnym od szkodników i może trwać do 1 roku.
- Można go dodawać do herbaty lub kawy, a nawet w niektórych krajach używają go do warzenia piwa.
Kardamon uprawiany jest w Tanzanii, Wietnamie, Papui Nowej Gwinei i Gwatemali, przy czym ten ostatni jest największym eksporterem na świecie.
- Jeśli nasiona kardamonu nie są lepkie, oznacza to, że nie są świeże.
- W starożytnym Rzymie był używany na trzy sposoby: do produkcji perfum, jako afrodyzjak i nieświeży oddech.
- Dziesięć zielonych strąków kardamonu to około 1 lub 2 łyżeczki kardamonu mielonego.
Przepisy
Chleb z kardamonem
Jest to recepta fińskiego pochodzenia, prosta i szybka, która pozwoli Ci towarzyszyć potrawom z pysznym chlebem.
Składniki:
2 jajka
½ szklanki cukru
2/3 szklanki mleka
½ łyżki masła
1 łyżeczka mielonego kardamonu (mniej więcej do smaku)
1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki soli
4 szklanki mąki
1 łyżeczka drożdży
Przygotowanie:
Poszukaj małego pojemnika, aby ubić jajka i cukier, po wymieszaniu podgrzej mleko, a gdy będzie gotowe, rozpuść w nim masło.
Dodaje się kardamon, wanilię i sól. Dobrze wymieszaj składniki i wlej płyny do pojemnika z jajkami i cukrem.
Zrobić małą mieszankę między mąką a drożdżami. I kontynuuj bicie, aż zostanie dobrze zunifikowane z poprzednią mieszanką.
Rozgrzej piekarnik do 180ºC (350ºF).
Teraz przystąp do zagniatania mieszanki i krojenia na dwie części, pokrój każdy na trzy części na warkocze (możesz to zrobić z całą mieszanką lub w odpowiedni sposób).
Umieść ciasto na tacy i piecz przez 15 do 20 minut, aż chleb się podniesie i stanie się złoty. Przejdź do trybu chłodzenia i po osiągnięciu żądanej temperatury. Podawaj z wybranym jedzeniem.
Słodkie ziemniaki z kardamonem
Jest to łatwy i oryginalny przepis, który możesz podzielić się jako rodzina i podawać z ulubionymi towarzyszami.
Składniki:
5 ziemniaków
½ szklanki niesolonego masła
½ łyżeczki mielonego kardamonu
Sól i pieprz do smaku
¼ oleju roślinnego do smażenia
1 drobno posiekaną cebulę
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 100ºC (200ºF). Następnie weź ziemniaki i zacier. Po przygotowaniu umieść je w piekarniku na 1 godzinę lub do czasu, aż będą miękkie. Zmniejsz temperaturę do 50 ° C (120 ° F).
Wyjmij ziemniaki z piekarnika i umieść w pojemniku, aby wymieszać z masłem i kardamonem. Usuń, aż będą miękkie i puszyste.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na patelni umieść olej i podsmaż cebulę, aż będą złote. Następnie umieść na papierze i dodaj sól do smaku do przypraw.
Aby zakończyć, umieść cebulę na ziemniakach, aby ozdobić i podawać z towarzyszami, których wolisz.
Batoniki Granola z kardamonem
Jest to bardzo zdrowa receptura, która pozwala zadbać o swoje ciało i pozostać karmionym. Może być używany na przekąski i jako przekąski przy różnych okazjach.
Składniki:
2 szklanki płatków owsianych
½ szklanki rodzynek
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka mielonego kardamonu
6 łyżek masła
1/3 szklanki brązowego cukru
3 łyżki miodu
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180ºC (350ºF). Przygotuj tacę z folią aluminiową, przedłużając arkusz po bokach. Nasmarować masłem, aby zapobiec przywieraniu.
Zmieszaj owies, rodzynki, orzechy i kardamon w dużym pojemniku.
Podgrzej masło, brązowy cukier i miód na patelni, aż się rozpuści.
Wlać mieszaninę na suche składniki i mieszać, aż dobrze się pokryją. Przenieś go na wcześniej przygotowaną aluminiową tacę i równomiernie dociśnij szpatułką.
Piec przez 30 minut lub do momentu, aż wierzch się zarumieni. Pozwól się ochłodzić, a następnie pokrój w paski i ciesz się przekąskami.
