11 Niesamowite zalety cebuli dla zdrowia

Korzyści z cebuli dla naszego ciała są liczne. Ekspert ds. Żywienia z Texas Fitness Institute Victoria Jarzabklowski stwierdza, że „cebula jest bardzo zdrowym i doskonałym źródłem witaminy C, oprócz związków siarki, flawonoidów i substancji fitochemicznych”.

Te dwa ostatnie związki są największą przyczyną korzyści, jakie możemy uzyskać z cebuli. Ponieważ flawonoidy obok składników odżywczych znajdują się w ilości warzyw i owoców, które reagują w naszym organizmie przed wieloma chorobami.

Należy również zauważyć, że wpływ cebuli jest zwiększony, jeśli zostaną one połknięte w sposób surowy, ponieważ utrzymywane są wyższe poziomy organicznych związków siarki.

1- Popraw zdrowie naszego serca

Według badań opublikowanych w 2002 r. W czasopiśmie Thrombosis Research, siarka zawarta w cebuli pomaga nam zapobiegać koagulacjom, które mogą wystąpić w naszym ciele, a zwłaszcza w okolicy serca, a także zapobiegać powstawaniu niepożądanych grudek w sercu. płytki krwi komórek we krwi

W innym badaniu przeprowadzonym przez Journal of Hypertension stwierdzono również, że zmniejsza on ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego i ponownie dzięki siarce.

Inne różne korzystne efekty, jakie cebula może wnieść do naszego organizmu, można podsumować w następujący sposób:

Powoduje przekształcenie krwi w bardziej rozcieńczone, zapobiegając jej koagulacji
Zmniejszone stężenie triglicerydów
Zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi
Zmniejsz ciśnienie krwi
Pomóż zwiększyć dobry cholesterol
Regulują poziom triglicerydów

Podobnie wykazano, że ludzie, którzy łączą cebulę w diecie z różnymi rodzajami warzyw, są w stanie zwiększyć zestaw korzyści sercowo-naczyniowych.

2- Zapobiega nowotworom

Wiadomo również, że cebula może zapobiegać rakowi. University of Maryland Medical Center powiedział, że wysoka zawartość kwercetyny w cebuli pomaga hamować komórki nowotworowe, zwłaszcza w piersi, okrężnicy, prostacie, jajniku i płucu.

Aby prawdopodobieństwa się zmniejszyły, mówi się, że spożycie 1-2 razy w tygodniu jest użytecznością tego pokarmu na umiarkowanym poziomie, podczas gdy spożywanie go 5 lub 6 razy może być czymś naprawdę optymalnym i idealnym i zalecanym przez eksperci.

Cebula, która może działać w ten sposób w znacznie bardziej skuteczny sposób, jest czerwona i żółta. Z drugiej strony, biali mają najniższy procent kwercetyny, a zatem najmniej skuteczny.

4- Popraw trawienie

Dzięki jednemu ze związków zwanych oligofruktozą, promowanie wzrostu różnych pożytecznych bakterii w jelicie. Dzięki działaniu wolnych rodników ryzyko wystąpienia wrzodów żołądka jest znacznie zmniejszone.

5- Regulować poziom cukru we krwi

Wytwarzanie insuliny, która wytwarza spożycie cebuli, powoduje, że poziom cukru we krwi reguluje się skuteczniej i skuteczniej niż normalnie, a wszystko to dzięki zawartej w nim siarce.

Według badań opublikowanych w 2010 r. W znanym czasopiśmie Environmental Health Insights, osoby z cukrzycą 1 lub 2, które jadły cebulę, wykazywały niższy poziom glukozy.

6- Ulga w bólu przed żarciem pszczół

Spróbuj zastosować cebulę wyciśniętą w dotkniętym obszarze. To znacznie zmniejszy ból.

Ta korzyść została potraktowana przez lata jednego z najstarszych i starożytnych zastosowań, które można podać cebuli i dlatego też nie mogliśmy jej zignorować.

Bez dalszej publikacji magazyn LA Times powiedział pod pseudonimem Dr. Eric Block z Uniwersytetu Stanowego w Nowym Jorku w Albany, że świeża cebula cięta i nakładana na nasz obrzęk może zlikwidować stan zapalny i ból ukąszenia pszczoły dzięki różnym właściwościom przeciwzapalnym.

7- Działa jako środek przeciwzapalny i leczy infekcje

Według czasopisma International Archives of Allergy and Applied Immunology, cebula działa jako ważny środek przeciwzapalny, zwłaszcza dróg oddechowych, który pomaga ludziom, u których rozwija się astma, w zmniejszaniu jej skutków przy ich przyjmowaniu.

Zostało to również poparte w badaniu opublikowanym przez American Journal of Physiology w 2013 roku.

Według dietetyczki Anne Mauney „polifenole w cebuli działają jak przeciwutleniacze, chroniąc organizm przed wolnymi rodnikami”.

Udowodniono, że cebula ma rodzaj cząsteczki zwanej pod nazwą Onionin A, która znajduje się w części bańki rośliny. To, co robi, hamuje aktywność makrofagów. Dzięki temu osiąga się to, że w wielu przypadkach przewlekłe stany zapalne są pod kontrolą.

8- Poprawia skórę i skórę głowy

Dzięki witaminie C, którą cieszy się cebula, możemy cieszyć się lepszą skórą i utrzymywać jaśniejsze włosy. Witamina C pomaga wzmocnić poziom kolagenu w naszym organizmie.

9- Pomóż zasnąć i walcz z depresją

Cebula pomaga zasnąć z powodu kwasu foliowego, związku, który pomaga zapobiegać nadmiarom homocysteiny, co zwykle powoduje różne zaburzenia depresyjne.

Podobnie, gdybyśmy mieli nadmiar homocytyniny, nie godzilibyśmy się spać w taki sam sposób, jak w przypadku regulowanych i kontrolowanych poziomów.

10- Lepsza gęstość kości

Obecne spożycie cebuli może znacznie poprawić naszą gęstość kości, zwłaszcza jeśli chodzi o kobiety przechodzące menopauzę.

Dzieje się tak w taki sposób, że szczególnie wpływa na wzmocnienie bioder kobiecych, zmniejszając ryzyko wystąpienia złamań.

Świadczy o tym magazyn Menopause, który w 2009 r. Przeprowadził badanie, w którym analizowane kobiety zmniejszyły o 20% szanse na złamanie kości.

Z drugiej strony musimy podkreślić, że ten rodzaj żywności poprawia różne tkanki łączne naszych kości dzięki składnikowi o wysokiej zawartości siarki.

Opis cebuli i składu

Kiedy mówimy o znanej roślinie, odnosimy się do najbardziej uprawnych gatunków z rodzaju Allium. Inną dobrze znaną nazwą jest Allium Cepa L., która pochodzi etymologicznie od słowa „cepa”, co oznacza cebulę.

Należy zauważyć, że wspomniana rodzina ma wielką różnorodność, wśród której znajdziemy również szczypiorek, por, a nawet czosnek.

Jeśli chodzi o cebulę, jej warianty narzucają podobieństwo w ogóle, ponieważ możemy znaleźć wiele smaków, kształtów i kolorów. Najczęściej?

Najczęściej spotykane są czerwone, białe lub nawet żółte cebule. Jego smaki zazwyczaj dyktują między miękkim, pikantnym lub ostrym.

Jeśli chodzi o jego tworzenie, należy zwrócić uwagę na ilość składników odżywczych, takich jak witaminy, różne przeciwutleniacze, takie jak siarka, a także minerały, wśród których znajduje się wapń, żelazo, kwas foliowy, magnez, mangan, fosfor i potas.

Historia

Historia cebuli zaczyna być zapisywana przez tysiąclecia, konkretnie w epoce brązu, ponieważ różne analizy doprowadziły do wniosku, że obok kilku rzeźbionych kamieni znajdowały się różne pozostałości cebuli. Wszystko to wraca do około 5000 a. C.

Posuwając się jeszcze kilka lat w czasie, natknęliśmy się na Egipcjan, którzy mieli mieszać je w swoich różnych przepisach z porami i czosnkiem. Co ciekawe, mówi się, że robotnicy, którzy byli w piramidach w Gizeh, karmili głównie cebulę podczas żmudnego zadania ich budowy.

Ponadto były używane w pochówkach. Właśnie w grobowcu Ramzesa IV znajdą się szczątki tego warzywa w basenach własnych oczu.

Jeśli przenieśliśmy się do klasycznej Grecji, sportowcy zjadli ją tak, aby ich krew płynęła szybciej, jak i gladiatorów w czasie walki.

Dopiero lata później, w średniowieczu, kiedy jego produkcja stała się ogromna, dopóki nie została potraktowana jako jedna z najważniejszych potraw tamtych czasów. Taka była jego sława, że często spotykano cebulę jako prezent i prezent, a nawet jako metodę waluty.

W czasach nowożytnych jego funkcje zyskują coraz większą sławę w kuchni do dziś, gdzie stały się istotnym składnikiem nadającym smak niemal każdemu rodzajowi potraw.

Przepisy

Przede wszystkim musimy powiedzieć, że cebulę można podawać w różnych kuchniach i formach. Jeśli chodzi o gotowanie, możemy podawać go zasadniczo od surowego do całkowicie ugotowanego.

Jeśli mówimy o sposobach pracy z tym rodzajem warzyw, należy zauważyć, że mogą być podawane w całości lub cięte. W tej ostatniej prezentacji są dwa rodzaje, które są obecnie najbardziej rozpowszechnione w kuchni:

Grosso modo : opiera się głównie na cięciu na rodzaj grubych kawałków.
Juliana : zaczyna kroić cienkie plasterki, aby szybko gotować.

Wyjaśniliśmy to, pokażemy zestaw błyskotliwych i łatwych do przygotowania w domu przepisów:

Kałamarnica z cebulą

Pokrój kalmary w plastry, cebulę julienne i czosnek. Następnie ułóż cebulę na patelni i dodaj czosnek i kalmary w tej kolejności. Dodajemy sól, pieprz obok liścia laurowego i wina. Gotuj, aż zmniejszy się, a na koniec dodaj stado ryb.

Składniki : 1 kg. kalmarów, 1 kg. cebuli, 2 ząbki czosnku, 1 szklanka bulionu rybnego, 1 szklanka białego wina, 1 liść laurowy, oliwa z oliwek, pieprz i sól.

Gołąb z truflowaną cebulą i makaronem

Pieprzemy pisklęta ząbkami czosnku. Wlej dwie łyżki oliwy z oliwek i podgrzej w piekarniku przez 10 minut w 200 stopniach.

Tymczasem ugotuj makaron i kroimy cebulę i pochando cebulę, aby dodać płynny krem ze startą truflą. Na koniec montujemy naczynie z makaronem i jego śmietaną i cebulą z pisklętami w górnej części.

Składniki : 2 pisklęta, 2 ząbki czosnku, 2 cebule, 1 orzech masła, 250 mililitrów płynnej śmietany, 1 trufla, 300 gr. makaronu, oliwy z oliwek, soli i pieprzu.

Zupa cebulowa z zapiekanym serem

Pokrój cebulę w julienne, aby ugotować ją i dodaj bulion warzywny z aromatycznymi ziołami. Następnie dodajemy trochę brandy i łyżkę musztardy.

Następnie poczekaj około 15 minut. Aby skończyć potrawę, posypujemy ser Gruyére na wierzchu i pieczemy aż do upieczenia.

Bez wątpienia jest to jedna z najprostszych receptur, a jednocześnie najlepsza, jeśli chodzi o jej wykonanie.

Składniki : 2 cebule, 1 litr bulionu warzywnego, aromatyczne zioła, brandy, 1 łyżka musztardy, ser Gruyere lub inny do smaku, oliwy z oliwek, pieprzu i soli.

Sałatka z kalafiora i cebuli

Ugotuj kalafior, obierając marchewki i cebulę, krojąc je w taquitos i odpowiednio julienne, aby ustawić je na talerzu. Dodajemy trochę papryki pokrojonej równo w tacos i umieszczamy kalafior już ugotowany. Kończymy opatrunkiem z oliwą z oliwek i solą do smaku.