11 wspaniałych właściwości Chontaduro dla zdrowia

Właściwości chontaduro dla zdrowia są liczne: zmniejsza poziom złego cholesterolu, poprawia zdrowie serca, pomaga kontrolować cukrzycę, poprawia widzenie, zapobiega rakowi, zwalcza starzenie się i inne, które wytłumaczę ci później.

Chontaduro to roślina, która produkuje owoce o tej samej nazwie, która może być nieznana dla niektórych. Chociaż jego zastosowanie zostało rozszerzone na różne sposoby, nadal okazuje się, że jest to żywność, która nie jest szeroko rozpowszechniona.

Owoce te są nawet przetwarzane do spożycia w postaci oleju i mąki, a oprócz rośliny spożywane są także jej delikatne łodygi (serca palmowe).

Naukowcy coraz bardziej koncentrują się na badaniu chontaduro, ponieważ ma ważne właściwości, które pomogą ci uzyskać lepsze zdrowie.

Właściwości lecznicze chontaduro

1- Zmniejszenie złego poziomu cholesterolu

Podobnie jak inne owoce wytwarzane przez palmy, chontaduro jest bogaty w tłuszcze i niezbędne kwasy tłuszczowe. Na przykład olej chontaduro jest bogaty w kwasy tłuszczowe, takie jak kwasy omega 3 i 6 (kwas linolowy) i kwasy omega 9 (kwas oleinowy).

Substancje te zawarte w chontaduro są bardzo zdrowe, ponieważ obniżają poziom „złego” cholesterolu lub niskiej gęstości (LDL), pozwalając na zwiększenie ilości „dobrego” lub wysokiego gęstości (HDL) cholesterolu.

Ponadto omegi te mogą pomóc Ci schudnąć, jak wykazała publikacja The Journal of Aging Research and Practical Clinic w 2013 r., Autorstwa dr Carvalho z Federalnego Uniwersytetu Amazonas w Brazylii.

Ważne jest, aby wspomnieć, że nieprawidłowy poziom cholesterolu jest w wielu przypadkach spowodowany spożyciem żywności bogatej w tłuszcze i węglowodany, bez odpowiedniej aktywności fizycznej.

Jeśli zły cholesterol jest wysoki w naszym organizmie, może być bardzo szkodliwy, ponieważ może prowadzić do chorób, takich jak cukrzyca, choroby nerek, zespół policystycznych jajników i zmiany w tarczycy.

2- Zadbaj o swoje serce

W publikacji z 2004 r., Przeprowadzonej przez dr Artemisa P. Simopoulosa w magazynie Food Reviews International, doszli do wniosku, że kwasy omega 3 i omega 6 są ważnymi składnikami odżywczymi, które zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia.

Zawierając tego rodzaju kwasy tłuszczowe, chontaduro będzie doskonałym pokarmem, który zapewni zdrowiu serce.

3- Pomoc w kontrolowaniu cukrzycy

Różne badania sugerują, że indeks glikemiczny żywności może być czynnikiem, który może pomóc w zwalczaniu cukrzycy. Indeks glikemiczny mierzy, ile glukozy we krwi wzrasta po spożyciu węglowodanów.

Badanie opublikowane w 2011 r. W Emirates Journal of Food and Agriculture przez dr Silvię Quesadę z Kostaryki wykazało, że indeks glikemiczny chontaduro wynosi 35 mg / dl, co jest niskim poziomem w stosunku do skali, w której 100 to najwyższy indeks glikemiczny.

Sugerowano, że spożywanie chontaduro może być idealne dla diabetyków, ponieważ glukoza zawarta w tym owocu powoli się wchłania.

4- Ponownie ożyw swoje mięśnie

W publikacji opublikowanej w 2003 r. W International Journal of Food Sciences and Nutrition, dr Vanucchi i jego współpracownicy, doszli do wniosku, że chontaduro posiada wszystkie aminokwasy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, zarówno niezbędne aminokwasy, jak i nie istotne

Ale jakie jest znaczenie aminokwasów?

Aminokwasy to cząsteczki, które tworzą białka, które mają kilka funkcji, takich jak tworzenie mięśni.

Chociaż część niektórych aminokwasów w chontaduro jest minimalna, jak np. Metionina, nie odbiera ona specjalności tego owocu, ponieważ niewiele produktów spożywczych ma pełną gamę aminokwasów niezbędnych dla naszego organizmu.

Pomożesz także w naprawie tkanki, ponieważ aminokwasy odgrywają również bardzo ważną rolę w transporcie składników odżywczych i ich prawidłowym przechowywaniu, takich jak witaminy, minerały, woda itp.

5- Zapewnia energię

Dzięki wartości odżywczej chontaduro, z kalorycznym spożyciem 200 Kcal na 100 g owoców, staje się idealny, jeśli potrzebujesz energii z niewielką ilością jedzenia. Ta energia może być dostarczona przez węglowodany i kwasy tłuszczowe zawarte w chontaduro.

Kwasy tłuszczowe są nie tylko energetyczne, ale także mają istotny udział w aktywności mięśni, wytwarzaniu czerwonych krwinek i przenoszeniu impulsów nerwowych.

Ponadto mają duże znaczenie w rozwoju mózgu i siatkówki noworodków.

Z drugiej strony zawiera minerały, takie jak potas, selen i chrom; witaminy, takie jak A, B1, B2, B3 i C.

6- Popraw widok

Organizm nie jest w stanie produkować karotenoidów, dlatego ważne jest, aby uzyskać je poprzez dietę, ponieważ są to związki o wielkim znaczeniu biologicznym.

Chontaduro jest ważnym źródłem karotenoidów, takich jak beta-karoten, likopen i karoten-gamma. Jego obecność w chontaduro jest powodem, dla którego jego zabarwienie jest między żółtym a czerwonym.

Beta-karoten jest prekursorem witaminy A lub retinolu, niezbędnym do utrzymania dobrej jakości widzenia.

Witamina A jest również niezbędna do wzrostu i różnicowania tkanki nabłonkowej oka i dróg oddechowych i przewodu pokarmowego oraz do utrzymania zębów i skóry. Zwiększa także funkcje odpornościowe.

Badanie przeprowadzone w Kostaryce, opublikowane w 2011 r. W czasopiśmie Food Research International, wykazało, że mąka chontaduro zawiera więcej karotenoidów niż prekursorów witaminy A niż marchewki.

7- Sprzymierzeniec przeciwko rakowi

Obecnie liczba przypadków osób cierpiących na raka wzrosła, więc naukowcy skupili się na badaniu cząsteczek, które mogą pomóc przeciwdziałać tej chorobie. Jedną z tych cząsteczek są karotenoidy.

Ponieważ karotenoidy mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom, spożywanie owoców chontaduro może być idealne, jeśli chcesz zmniejszyć ryzyko wystąpienia tej choroby.

Badania przeprowadzone przez dr Calorinę Rojas-Garbanzo z Uniwersytetu w Bonn wykazały, że gdy gotuje się chontaduro, zmniejsza się ilość karotenoidów, dlatego ważne jest spożywanie surowego chontaduro, jeśli chce się zapobiegać nowotworom.

8- Starzenie bojowe

Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały, że wolne rodniki są szkodliwe dla naszego organizmu, ponieważ przyspieszają starzenie się komórek.

Karotenoidy, ze względu na swoje działanie przeciwutleniające, pomagają utrzymać młodość i dobre funkcjonowanie naszego organizmu.

Chontaduro, będąc owocem bogatym w karotenoidy, jest doskonałym pokarmem do odmłodzenia naszej skóry i innych narządów.

Jak wykazano w badaniu przeprowadzonym przez National Polytechnic Institute of Toulouse we Francji, opublikowanym w 2003 roku w Journal of the American Oil Chemists Society, również olej chontaduro jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.

9 - Rozjaśnij skórę

Podobnie jak kokos, który pochodzi z rodziny palm, uwzględniono stosowanie oleju pochodzącego z chontaduro w przemyśle kosmetycznym.

Chociaż nie jest jeszcze powszechne, aby produkty kosmetyczne oparte na chontaduro, Myriam Moya i Martha Neira, dwa chemików farmaceutycznych z Narodowego Uniwersytetu Kolumbii, opracowały emulsje, mydła, olejki do ciała i środki nawilżające do ust.

Z pewnością antyoksydacyjna rola karotenoidów zawartych w chontaduro jest odpowiedzialna za korzyści, jakie daje Ci pielęgnacja skóry.

10- Popraw swoje trawienie

Dzięki temu, że chontaduro jest bogate w błonnik pokarmowy, pomoże ci nie tylko utrzymać zdrowe jelita, ale także pomoże zapobiegać otyłości, miażdżycy, chorobom serca, rakowi jelita grubego i cukrzycy oraz kontrolować je.

Jak wykazano w badaniu opublikowanym w 2015 r. W czasopiśmie Carbohydrate Polymers autorstwa dr Beatriz Cervejeira z State University of Maringá w Brazylii, mąka chontaduro zawiera od 62 do 71% błonnika pokarmowego.

Dlatego idealnie jest zintegrować mąkę tego owocu, aby poprawić zdrowie układu trawiennego.

11- Mąka na nietolerancję glutenu

Są ludzie, którzy mogą być uczuleni na gluten, co powoduje celiakię.

Choroba ta jest stanem układu odpornościowego, który uszkadza jelito cienkie z powodu spożycia glutenu, który występuje w zbożach żyto, pszenica i jęczmień.

Mąka chontaduro, którą można wykorzystać do przygotowania chleba, makaronu i innych potraw, okazuje się doskonałą opcją dla osób cierpiących na celiakię, ponieważ chontaduro nie ma glutenu.

Oto kilka receptur bezglutenowych.

Ciasteczka Chontaduro z mascarpone i blackberry

Składniki

220 g Mąka Chontaduro
120 g. Cukier
100 g Masło 2 żółtka jaj
250 g. Ser mascarpone
100 g Cukier
50 g Mora

Procedura

Masło Creme i cukier
Dodać żółtka mieszając
Mąkę dodawaj stopniowo, aż zostanie włączona, uzyskując miękkie ciasto.
Piec na wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką tacy przez 15 minut w temperaturze 180 ° C
Pokonaj ser i cukier.
Podawaj ser na ciastkach
Umieść jagody na górze

Flan de chontaduro

Składniki

500 ml. Mleko
150 g. Porąbany Chontaduro
4 jajka Lekko wstrząśnięte
2 żółtko jaja lekko pobite
100 g Cukier
5 ml. Esencja wanilii
100 g Cukier
60 ml. Woda

Procedura

Mieszaj mleko z chontaduro. Przesiać
Włącz mleko i esencję waniliową do mleka. Doprowadzić do wrzenia
Wyjmij garnek z ognia i stopniowo dodawaj mleko do mieszanki jajek i żółtek, aby je uspokoić i zapobiec ich gotowaniu. Książka
Dołącz resztę cukru i wody do garnka.
Gotuj, aż uzyskasz konsystencję i kolor karmelu *
Przykryj spód form karmelem.
Wlać mieszankę mleka i jaj do foremek na cukierku
Piec w bainie marie 40 minut do 1 godziny w temperaturze 160 ° C

W tym dokumencie można znaleźć inne przepisy.

Ogólne informacje o chontaduro

Chontaduro, znane w Kolumbii i Ekwadorze, ma kilka lokalnych nazw, wśród których są pejibaye w Kostaryce i Panamie oraz pupunha w Brazylii. Jego uprawa jest dystrybuowana z Nikaragui do Brazylii i Boliwii

Chontaduro nazwał naukowo Bactris gasipaes i podobnie jak kokos należy do rodziny palm (Arecaceae). Ta palma osiąga do 20 m wysokości i rośnie w krajach Ameryki Łacińskiej o klimacie tropikalnym, w temperaturze od 24 do 30 stopni Celsjusza.

Owoc wytwarzany przez tę palmę ma kształt kuli ziemskiej, mięsisty jak brzoskwinia i mierzy prawie 4 cm, z tylko jednym nasieniem lub „kością” w środku. Ma kolory, które różnią się między żółtym, pomarańczowym i czerwonym.

Właściwości odżywcze chontaduro sprawiły, że Ekwador rozważa promowanie konsumpcji tego owocu wśród populacji, z nadzieją na zmniejszenie chorób przewlekłych, takich jak rak jelita grubego, choroby naczyń mózgowych i układu krążenia.

Ciekawostki

Spożywanie owoców może być surowe lub gotowane, a są tacy, którzy zwykle towarzyszą mu ocet lub cytryna i sól. Jego smak nie jest słodki, więc słodzenie go miodem jest dobrym rozwiązaniem dla niektórych.