Gastronomia Caracas: 5 typowych potraw

Gastronomia Caracas jest bardzo zróżnicowana, ponieważ łączy w sobie elementy rodem z Europy, Afryki i Afryki. Ponadto, ponieważ jest stolicą Wenezueli, to miasto importowało typowe produkty z innych części kraju, co przyczynia się do różnorodności gastronomicznej.

W Caracas można delektować się mocnymi daniami, deserami i napojami, które pokazują wpływ różnych kultur kraju.

Jednymi z najbardziej znanych potraw są pabellón criollo, które jest tradycyjnym daniem tego kraju, hallaca i chleb z szynką, golfeados, wypolerowane słodycze i dobrze znane, które są deserami.

Lista typowych dań Caracas

Pawilon kreolski

Pabellón criollo to typowe danie nie tylko Caracas, ale także Wenezueli. Pochodzenie tego dania nie jest jasne. Wiadomo jednak, że stał się popularny w XIX wieku i od tego czasu stanowi istotną część kuchni kraju.

Pabellón criollo składa się z białego ryżu, czarnej fasoli, mechady i krojonego mięsa (dojrzałe smażone plantany). Jednak „plasterki” nie zawsze były częścią tego przygotowania. Dopiero w XX wieku wprowadzono ten element.

Dziś danie zostało zmodernizowane i przyjęło inne składniki, takie jak między innymi awokado, jajka sadzone, ser.

Sofrito

Sofrito to nazwa otrzymująca preparat cebuli, czosnku, papryki, szczypiorku, pomidora i czosnku.

Wszystko to jest gotowane na patelni z odrobiną oleju i wina do smaku. Sofrito jest podstawą innych przygotowań gastronomicznych.

Ciasto w proszku

Ciasto proszkowe to danie, które pokazuje wpływ języka hiszpańskiego na używane składniki.

To ciasto jest wykonane z mąki pszennej, słoniny, jajka i soli. Jednak dzisiaj tłuszcz wieprzowy został zastąpiony przez skrócenie.

Wszystkie te składniki miesza się aż do uzyskania masy jednorodnej konsystencji i czegoś kruchego.

To ciasto jest wypełnione gulaszem z kurczaka. Aby go przygotować, najpierw zrób „sofrito” z cebulą, szczypiorkiem, kaparami, oliwkami, posiekaną marchewką, oregano, pieprzem i innymi przyprawami.

Wszystko to jest gotowane z czerwonym winem, octem i olejem. Następnie dodaj kurczaka i pozwól mu ugotować. Sproszkowana masa jest podzielona na dwie części, z których jedna rozciąga się do formy.

Należy upewnić się, że ta mieszanina pokrywa również boki pojemnika. Następnie dodaje się gulasz z kurczaka.

Z drugą porcją ciasta przykrywa się preparat. Następnie zabierz go do piekarnika, aż pudruje się.

Golfeados

Golfeado to deser z ciasta pszennego, papelonu, anyżu i sera. Ciasto pszenne umieszcza się w paskach i przykrywa rozdrobnionym papierem.

Następnie jest zwijany, tworząc kok, który dodaje ser i anyż. Następnie jest pieczony.

Chleb z szynką

Szynka to typowy świąteczny posiłek. Jest to nadziewane szynką, serem śmietankowym, rodzynkami, oliwkami i kaparami.