Działalność hodowlana: produkcja i działalność w Meksyku

Działalność związana z hodowlą zwierząt to procesy produkcyjne mające na celu wychowanie i eksploatację zwierząt jadalnych oraz zarządzanie ich produktami ubocznymi. Działalność hodowlana jest częścią tak zwanego pierwotnego sektora gospodarki, który odpowiada za zaspokajanie potrzeb społeczeństw pracujących przy naturalnych produktach i procesach.

Sektor ten obejmuje rybołówstwo, zwierzęta gospodarskie, rolnictwo, leśnictwo i górnictwo. Oprócz rolnictwa hodowanie zwierząt na żywność było jednym z pierwszych zadań ludzkości. Tak więc, kiedy pierwsi ludzie opuścili zbieranie i polowanie, stali się rolnikami i farmerami.

Nazywa się to rewolucją rolniczą; Dzięki temu przeszliśmy na nowy etap ewolucji społecznej. Przez wieki opracowywano coraz bardziej wyrafinowane techniki produkcji białka zwierzęcego. Obecnie działalność ta wymaga coraz więcej wysoko wyspecjalizowanej siły roboczej.

Produkcja zwierzęca

Produkcja zwierzęca obejmuje hodowlę zwierząt, które są następnie wprowadzane do obrotu. Każdy rodzaj zwierzęcia oznacza specjalizację, a działanie można podzielić na dwa typy: jeden opiera się na bezpośrednim użyciu mięsa i skóry (skóra); druga korzysta z produktów, które są pozyskiwane od zwierząt, nie odbierając im życia.

Główne obszary produkcji zwierzęcej są następujące:

- Produkcja bydła, która obejmuje krowy, byki i cielęta. Mogą one służyć bezpośrednio do mięsa lub mleka.

- Hodowla koni; To są koniowate. Są one wykorzystywane do pracy lub rozrywki, a ostatnio ich zastosowanie jako elementu gastronomicznego wzrosło.

- Bydło wieprzowe (świnie). Świnie są wysoko cenione za mięso i inne produkty uboczne: kiełbasy, chorizos, a nawet skórki wieprzowe.

- Kozy (kozy). Z kóz używa się ich mięsa, ale także skóry i mleka. Mleko kozie produkuje również ser, a nawet słodycze.

- Owca (owca), której użyteczność polega na wydobywaniu wełny. Dlatego stada owiec są mało wykorzystywane do mięsa, ponieważ ich główny produkt pozwala na wytwarzanie tkanek.

- Hodowla drobiu, która obejmuje cenne ptaki zarówno dla mięsa, jak i dla jaj. Nawet ich odchody są wykorzystywane przez przemysł jako składnik do produkcji nawozów organicznych.

- Hodowla królików, przez którą wykorzystuje się mięso i skórę.

- Hodowla ryb (ryby), która jest również praktyką rozszerzoną i pozwala na kontrolę szybkiej produkcji i mniejszym ryzykiem niż rybołówstwo na otwartym morzu. Głównie ryby słodkowodne.

- Pszczelarstwo (pszczoły). W tej aktywności generowany jest miód; z tego pochodzą pochodne produkty uboczne, takie jak wosk, likiery, mleczko pszczele i ocet miodowy.

Działalność zwierząt jest uwarunkowana cechami fizycznymi: ulgą, wodą i klimatem. Dzięki nowym technologiom opracowano specjalną infrastrukturę do hodowli zwierząt w zamkniętych budynkach.

Działalność hodowlana w Meksyku

Meksyk jest czternastym krajem na świecie, zgodnie ze swoim zasięgiem terytorialnym, a duża część tego rozszerzenia jest przeznaczona na produkcję zwierzęcą.

W sektorze pracuje ponad milion osób, 87% to mężczyźni, a 13% to kobiety. Ponadto Meksyk ma 120 000 hektarów tylko do hodowli ryb, generując 361 tysięcy ton różnorodnych gatunków rocznie.

Skład pracy

Innym ważnym faktem jest skład pracy w meksykańskiej wsi: 45% to podporządkowany i wynagradzany personel; 37, 1% pracuje samodzielnie; 12, 6% nie otrzymuje żadnych płatności, a 5, 3% to pracodawcy i ich rodziny.

Należy również zaznaczyć, że 36, 6% meksykańskich pracowników rolnych nie ma pełnego wykształcenia podstawowego; tylko 29, 4% ukończyło go. Jeśli chodzi o wykształcenie średnie, 25, 2% ma je ukończone.

Technicy wyższego szczebla i uniwersyteccy stanowią 8, 8% osób zajmujących się rolnictwem. Są to technicy, weterynarze, biolodzy i chemicy w sektorze.

Produkcja drobiu oznacza 88, 6% meksykańskiej produkcji zwierzęcej. Bydło ma 5, 6%; owce i kozy, 2, 8%; świnie, 2, 7%; a pszczoły stanowią 0, 3% z dwoma milionami uli. Oznacza to 605 milionów zwierząt leczonych rocznie.

Meksyk zajmuje dwunaste miejsce na świecie w produkcji żywności. Jest to jedenasta w produkcji zwierzęcej i szesnasta w produkcji ryb.

Państwa produkujące

Gdyby kraj był podzielony na trzy części, sektor centralny byłby najbardziej produktywny w działalności hodowlanej. Są takie państwa jak Zacatecas, Aguas Calientes, Jalisco, Guadalajara, Guanajuato, Michoacán, San Luis Potosí, Querétaro, Nayarí, Tamaulipas i Nuevo León.

Należy podkreślić, że zielona lucerna jest również produkowana w Meksyku na paszę dla zwierząt, a także 239 tysięcy ton soi w Tamaulipas i San Luis Potosí przeznaczonych na paszę dla zwierząt. Czyni to go na 19. miejscu jako światowy producent soi.

Do głównych wrogów meksykańskiego sektora rolno-spożywczego należą cyklony, gradobicia, opady śniegu, przymrozki, powodzie i głównie susze.

Rynek wewnętrzny i zewnętrzny

Sektor hodowlany ma duże znaczenie w produkcji bogactwa narodowego. Produkt wołowy wytwarza coraz więcej produktów mlecznych o dużym zapotrzebowaniu zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. To samo dzieje się z produktami drobiowymi, wieprzowymi i kozimi.

Na rynku międzynarodowym, otwartym na eksport towarów końcowych, Meksyk przedstawił swój wizerunek jako producenta wysokiej jakości. Podobnie wzrost produkcji zwierzęcej sprzyja wzrostowi sektora rolnego.

Celem w tym sensie jest zapewnienie sektorowi niezbędnych środków do ochrony i optymalizacji stad.

Wsparcie ekologiczne

W tym samym czasie działalność hodowlana związana ze zrównoważeniem ekologicznym wzrosła w ostatnich latach. Obecnie, podejście skierowane na niewielki rynek, zmniejsza ryzyko infekcji i w konsekwencji utraty zwierząt.

Podejście to ma wiele możliwości przezwyciężenia problemów, które przez wieki były problemem dla producentów.