14 Niesamowite korzyści z fasoli dla twojego zdrowia
Korzyści z fasoli dla zdrowia są liczne: poprawia trawienie i zdrowie kości, zapobiega chorobom serca, ma właściwości przeciwnowotworowe, pomaga w leczeniu cukrzycy, są bogate w składniki odżywcze i inne, które wyjaśnimy poniżej.
Zwykłe fasole (Phaseolus Vulgaris) są roślinami strączkowymi uprawianymi na całym świecie i spożywanymi jako pokarm o wysokiej wartości odżywczej. Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, są bogate w błonnik, białka, a także zawierają witaminy i minerały, które wzmacniają organizm.
Wszystkie ziarna są bogate w skrobię, rodzaj złożonych węglowodanów, które są uwalniane powoli w organizmie, dzięki czemu zapewniają uczucie pełności i zapobiegają wzrostowi poziomu cukru we krwi.
Pomimo zawartości skrobi fasola jest klasyfikowana jako warzywa i oferuje dużą ilość witamin i przeciwutleniaczy, a także warzyw.
Można je nawet uznać za białka, ponieważ dostarczają one znacznej ilości białek roślinnych, które są bardzo potrzebne w diecie, prawie bez tłuszczu i całkowicie wolne od cholesterolu. Jest to przewaga nad białkami zwierzęcymi.
Ziarna są dostępne przez cały rok i mogą być używane w różnego rodzaju preparatach, od gulaszów i zup, aby dodać je do burrito i tacos jako akompaniamentu. Zachęcamy do zapoznania się z przyczynami, dla których powinieneś włączyć to superfood do swojej diety.
15 najlepszych zdrowych właściwości fasoli
1- Poprawić trawienie
Fasola jest pokarmem bogatym w błonnik, dlatego może być stosowana jako pomoc w zapobieganiu zaparciom i poprawie zdrowia układu pokarmowego. Ponadto fasola jest korzystna dla flory jelita grubego.
2- Pomagają utrzymać niskie ciśnienie krwi
Fasola ma naturalnie niską zawartość sodu, co jest jednym z kluczowych czynników utrzymujących niskie ciśnienie krwi.
Zawierają również niezbędne minerały, takie jak magnez, potas i wapń, które okazały się korzystne w zmniejszaniu częstości nadciśnienia.
3- Promowanie optymalnego zdrowia kości
Jak wspomniano wcześniej, fasola jest bogata w niezbędne minerały, takie jak żelazo, wapń, fosfor, magnez, cynk i miedź.
W ludzkim ciele kości składają się z 60% magnezu, 99% wapnia i 80% fosforu, dlatego wkład tych składników jest niezbędny do utrzymania zdrowej i silnej struktury kości.
W szczególności wapń i fosfor odgrywają najważniejszą rolę w stabilności naszych kości, podczas gdy cynk i żelazo zachowują elastyczność i wytrzymałość stawów.
4- Mogą zapobiegać chorobom serca
Wykazano, że ludzie spożywający więcej roślin strączkowych mają mniejsze ryzyko chorób układu krążenia.
Włókna obecne w fasoli, oprócz folanów, witaminy B, potasu i innych składników odżywczych, pomagają utrzymać zdrowie serca w dobrej kondycji.
Z drugiej strony, fasola ma kwercetyny, flawonol, który jest uważany za naturalny środek przeciwzapalny, pozwalający na zmniejszenie ryzyka miażdżycy.
Ziarna zawierają również saponiny o właściwościach, które pomagają obniżyć poziom lipidów we krwi i cholesterolu LDL lub „złego cholesterolu”, co pomaga chronić serce i układ sercowo-naczyniowy.
5- Mają właściwości przeciwnowotworowe
Fasola ma w sobie substancje chemiczne znane ze swojej skuteczności w leczeniu raka. Te substancje chemiczne, zwłaszcza izoflawony i fitosterole, działają w organizmie, zapobiegając rozwojowi nowotworów związanych z hormonami, takich jak nowotwory piersi i endometrium u kobiet lub rak prostaty u mężczyzn.
Ponadto izoflawony obecne w fasoli pomagają zmniejszyć angiogenezę, tj. Proces unaczynienia guza, tym samym osiągając zmniejszenie jego wielkości i ułatwiając jego eliminację przez organizm.
Inne składniki fasoli, które pomagają zapobiegać nowotworom, to saponiny, które zapobiegają namnażaniu się komórek nowotworowych i rozprzestrzenianiu się w organizmie.
Wśród niezbędnych minerałów, które zawierają, jest selen, który nie zawsze występuje we wszystkich warzywach.
Selen może pomóc enzymom wątrobowym w ich funkcji detoksykacji, tym samym promując eliminację niektórych związków powodujących raka w organizmie. Kolejną zaletą selenu jest jego działanie przeciwzapalne, które może zmniejszyć wzrost guza.
Fasola jest bogata w kwas foliowy (witamina B9), niezbędną witaminę dla organizmu, którą należy spożywać codziennie.
Kwas foliowy lub kwas foliowy ma wpływ na naprawę i poprawę ludzkiego DNA, dzięki czemu może chronić go przed pewnymi uszkodzeniami, takimi jak niektóre rodzaje nowotworów, zwłaszcza rak jelita grubego.
6- Zmniejszyć poziom cholesterolu
Fasola jest bardzo dobrze rozpuszczalnym pokarmem z błonnika, który przyczynia się do zmniejszenia poziomu cholesterolu i trójglicerydów w organizmie.
Badanie przeprowadzone przez University of Toronto w Kanadzie wykazało, że spożywanie wszelkiego rodzaju roślin strączkowych raz dziennie - w tym przypadku fasoli - w filiżance o pojemności 3/4, pozwala zmniejszyć „zły cholesterol” lub cholesterol LDL w 5 %.
Przekłada się to również na o 5% niższe ryzyko chorób układu krążenia, co odpowiada jednej z najważniejszych przyczyn zgonów na świecie.
Fasola, oprócz tego, że jest ważnym źródłem białek roślinnych, nie dostarcza tłuszczu, co pozwala zastąpić niektóre pokarmy zwierzęce, a tym samym uniknąć „złych” tłuszczów, takich jak trans, które zwykle występują w mięsie.
Inną korzyścią jest to, że fasola to złożone węglowodany, które są powoli rozprowadzane w krwiobiegu, zapewniając stabilną krzywą cukru przez kilka godzin.
Zapewnia to prawidłowe funkcjonowanie metabolizmu i zapobiega chorobom takim jak cukrzyca, zapobiegając rozwojowi tak zwanego zespołu metabolicznego, w którym wysoki poziom cholesterolu jest jednym z jego głównych objawów.
7- Są kompletnym pakietem białek
Fasola jest doskonałym źródłem białek roślinnych. Pół szklanki fasoli zapewnia siedem gramów białka, tyle samo co w 200 gramach ryb, mięsa lub kurczaka.
W ten sposób są doskonałym białkiem dostarczającym wegetarianom, weganom lub po prostu nie jedzącym wielu białek zwierzęcych.
Białka są znane jako budulec życia. Są one niezbędne do tworzenia mięśni w naszym organizmie, promują naprawę komórek i tkanek, są dłużej przetwarzane przez organizm niż węglowodany, dzięki czemu dłużej utrzymują uczucie pełności.
Pozwalają osiągnąć zdrową wagę, ponieważ sprzyjają metabolizowaniu tłuszczów w energii, zamiast przechowywać je w złogach tłuszczowych organizmu.
Fasola zapewnia wszystkie zalety białek, ale bez nasyconych tłuszczów i cholesterolu z białek zwierzęcych mają zatem fundamentalne znaczenie dla zdrowej diety.
8- Pomoc w leczeniu cukrzycy
Udowodniono, że ludzie cierpiący na cukrzycę typu 1 i spożywający zdrową dietę z wysokim poziomem błonnika codziennie utrzymują niższy poziom glukozy we krwi.
To samo dzieje się z diabetykami typu 2, którzy oprócz obniżenia wartości glukozy, obserwują również spadek poziomu lipidów i insuliny.
Ta stabilizacja krzywej glukozy nie tylko pozwala na lepsze zdrowie, ale także promuje bardziej zrównoważony stan umysłu, z mniejszą drażliwością, zmęczeniem, zmęczeniem i większą koncentracją.
Fasola to nie tylko złożone węglowodany, które są powoli uwalniane w organizmie i utrzymują krzywą cukrową we krwi, ale także pomagają obniżyć poziom „złego cholesterolu” w organizmie, pomagając w ten sposób poprawić metabolizm organizmu, który pomaga utrzymać równowagę cukrzycy.
9- Są kompletnym pożywieniem, bogatym w składniki odżywcze i niskokalorycznym
Fasola składa się nie tylko z dużej ilości białek, ale także ma niski indeks glikemiczny, co czyni je doskonałą alternatywą dla pożywnej żywności, którą można włączyć do diet niskokalorycznych.
Wysoka zawartość błonnika wspomaga zdrowie flory w jelicie grubym, reguluje ilość bakterii i zmniejsza wchłanianie substancji toksycznych.
W ten sposób pomagają również obniżyć poziom cholesterolu i ryzyko choroby wieńcowej, jak również zmniejszyć możliwość rozwoju raka.
Są również bogate w flawonoidy, uznawane za ważne przeciwutleniacze, o działaniu przeciwzapalnym i przeciwbólowym, właściwościach przeciwnowotworowych i poprawie krążenia krwi, zapobiegając rozwojowi zakrzepów żylnych i tonizując funkcję serca.
Ponadto flawonoidy chronią czynność wątroby, przyczyniając się do poprawy czynności trawiennych. Chronią również żołądek, ponieważ pomagają utrzymać dobry stan błony śluzowej żołądka, zapobiegając wrzodom.
10- Pomoc w leczeniu zapalenia stawów i chorób reumatoidalnych
Fasola ma właściwości przeciwzapalne, które mogą być przydatne w leczeniu chorób stawów, takich jak zapalenie kości i stawów, reumatyzm i zapalenie stawów.
Fasola ma działanie antydiuretyczne, które przynosi korzyści organizmowi w tych przypadkach, zmniejszając ból i stan zapalny.
11- Zmniejszenie objawów podczas zespołu napięcia przedmiesiączkowego
Bogata w mangan fasola pomaga zmniejszyć objawy w okresie przedmiesiączkowym, takie jak kolka i nagłe zmiany nastroju wywołane cyklami hormonalnymi. Zaleca się szczególnie preferowanie zielonej fasoli i spożywanie ich przez te dni.
12- Wzmocnij stawy
Fasola zawiera duże ilości witaminy K, niezbędnej dla siły kości i stawów.
Niski poziom tej witaminy w organizmie jest związany z zapaleniem stawów w kolanach i dłoniach, a także z problemami krzepnięcia, które mogą sprawić, że osoba będzie bardziej podatna na siniaki.
13- Umożliwiają wchłanianie większej ilości żelaza
Fasola jest również bogata w witaminę C, znaną z działania przeciwutleniającego. Witamina C wspomaga również wchłanianie żelaza, które zawiera również fasolę.
Żelazo jest niezbędne dla zdrowia chrząstki ciała, jak również kolagenu znajdującego się w skórze i ścianach tętnic i żył.
14- Zapobiegaj problemom podczas ciąży
Są doskonałym źródłem kwasu foliowego (witaminy B9), niezbędnego w czasie ciąży i tworzenia płodu, aby zapobiegać zwłaszcza defektom w cewce nerwowej dziecka.
Foliany są niezbędnymi składnikami syntezy i podziału komórek w ludzkim DNA.
Inne interesujące fakty
Fasola to kompletna żywność, którą można uzyskać wszędzie i po bardzo ekonomicznych kosztach. Za niewielkie pieniądze można uzyskać dostęp do dużej ilości składników odżywczych i witamin, które stanowią zbilansowany posiłek. Mają błonnik, białka, kwas foliowy, witaminy z grupy B, węglowodany złożone, niezbędne minerały, niski indeks glikemiczny i 0% cholesterolu.
Możesz skorzystać z zalet fasoli we wszystkich jej formach: fasoli mung, fasolki szparagowej, ciecierzycy, fasoli, fasoli białej, fasoli pinto i wielu innych. We wszystkich z nich znajdziesz te same właściwości, aby poprawić jakość swojej diety za pomocą jednego posiłku.
Zaleca się preferowanie świeżej fasoli i przygotowanie ich jako bazy do gulaszu, frytek, dodatków, a nawet do sosów i dressingów, takich jak hummus, pesto i inne. Mieląc je możesz wykorzystać wszystkie ich właściwości i cieszyć się ich kremowością i smakiem uzupełniając inne potrawy.
W przypadku używania fasoli w puszkach wskazane jest szukanie tych o niskiej zawartości sodu. Jest jednak prawdopodobne, że procesy przechowywania straciły część swoich korzyści.
W czasie gotowania można usunąć skórę po moczeniu przez osiem do dziesięciu godzin w wodzie lub przez noc.
Dzięki temu zmniejsza się możliwość rozdęcia brzucha i dyskomfortu w jelicie grubym, które niektórzy ludzie odczuwają po spożyciu roślin strączkowych, przez oligosacharydy obecne w skórze fasoli, rodzaj cukrów, które mają tendencję do nadmiernego wzdęcia.
Pozytywną rzeczą jest to, że pomimo usunięcia skóry zawartość odżywcza i jej właściwości pozostają nienaruszone.
Główne składniki fasoli
Fasola jest pokarmem, który jest zawarty w diecie wielu krajów, dlatego otrzymują różne nazwy i są gotowane na różne sposoby, więc procent tłuszczu, wapnia lub magnezu podlega małym zmianom w zależności od zastosowanej receptury.
W Hiszpanii i kilku krajach Ameryki Południowej spożywane są jako gulasz lub gorące danie, kubek ciecierzycy lub fasoli zawiera następujące elementy.
Około 300 kalorii, 50 gramów węglowodanów, 15 gramów białka, 10 gramów błonnika pokarmowego, 300 mikrogramów kwasu foliowego, 100 miligramów wapnia, 5 miligramów żelaza, 5 gramów tłuszczu, 10 miligramów sodu i 28% kalorii z tłuszczu.
Miejsca, w których jest konsumowane
Hiszpania, Meksyk, Panama, Wenezuela, Ekwador, Peru, Boliwia, Kolumbia Urugwaj, Paragwaj, Argentyna, Chile i niektóre obszary Azji i Afryki są terytoriami, na których ta żywność jest częścią diety jej mieszkańców, ale w zależności od miejsca nazywają się i gotują w inny sposób.
W Meksyku i niektórych krajach Ameryki Południowej czarna fasola jest zbierana i gotowana, odmiana ta ma owalny kształt, jest średniej wielkości, słodsza w smaku i zazwyczaj jest włączana do zup i dań z ryżu. Jego kolor jest czarny.
Biała fasola, zwana także Amerykanami, lub fasola są zwykle gotowane w Hiszpanii, ponieważ w innych odmianach jej kształt jest owalny, ale jej rozmiar jest mniejszy i ma ziemistą konsystencję. Są one częścią typowej potrawy kuchni asturyjskiej, zwanej fabada, chociaż przepis ten przynosi więcej kalorii do organizmu, ponieważ fasolom towarzyszą produkty takie jak chorizo lub kiełbasa krwi.
W Europie, Ameryce Północnej i Meksyku obfituje czerwona fasola. Jego rozmiar jest większy niż w innych odmianach, a jego smak jest silniejszy. Są one zwykle stosowane w ryżu, zupach, sałatkach lub chilli.
W Ameryce Środkowej, a zwłaszcza na Kubie, fasola Caritas jest gotowana, ich kształt jest również owalny, ich rozmiar jest średni, są kremowe, chociaż mogą mieć również ciemne odcienie. Są one zwykle używane w przepisach na ryż lub jako dodatek do potraw.
Inną odmianą jest fasola pinto, spotykana w Nikaragui i Kostaryce, ponieważ w innych odmianach ich kształt jest owalny, a gdy są ugotowane, stają się brązowe. Są one zwykle używane w refritos.
Chociaż w mniejszym stopniu, w Afryce i Azji potrawy są również gotowane. W Indiach istnieje odmiana zwana fasolą mung, aw niektórych regionach kontynentu afrykańskiego uprawia się groszek gołębi, rodzaj fasoli szparagowej podobny do grochu i odporny na długie okresy suszy, które wstrząsają tym obszarem planety.
Inną odmianą fasoli są soczewica, rośliny strączkowe mają kształt nasion, ich wielkość jest niewielka i zazwyczaj są czarne i żółte. W Hiszpanii są typowym daniem, zwłaszcza zimą, w krajach Ameryki Środkowej i Południowej jest używany jako towarzysz innych potraw.
Ciecierzyca jest innym rodzajem fasoli, ich rozmiar jest średni, ich kształt jest okrągły, i są beżowe, chociaż w niektórych regionach Hiszpanii, takich jak Extremadura, gdzie jest to typowe danie, są czarne.
Jego struktura jest sztywna i normalnie są częścią hiszpańskich zup, gdzie są również gotowane z chorizo, kiełbasą lub ziemniakami. Są również typowe dla niektórych obszarów Indii, gdzie są głównym składnikiem potraw takich jak falafel lub humus.
Od Ameryki do Europy, podróż, która rozpoczęła się w 1492 roku
Fasola jest pożywieniem, które konsumuje człowieka od początku czasu, zaczęło być uprawiane przez rdzennych Amerykanów, którzy okupowali terytoria, które obecnie należą do Gwatemali, a zwłaszcza do Meksyku.
Kiedy Europejczycy przybyli do Ameryk w 1492 r., Odkryli kultury zupełnie odmienne od tych, które znali po drugiej stronie Atlantyku, podobnie stało się z jedzeniem, wiele plonów podróżowało do Europy podczas wypraw powrotnych przeprowadzanych przez Kolumba i jego załogę.
Chili, pomidory, dynia, kaktus, kukurydza lub fasola były uprawami, które osiadły i kwitły w basenie Morza Śródziemnego, gdzie klimat i gleba sprzyjają ich rozwojowi.
Środki ostrożności, które należy wziąć pod uwagę podczas spożywania fasoli
Nadmierne spożycie fasoli może wprowadzić nadmiar szczawianu do organizmu. Ten związek jest bardzo bogaty w różne rośliny strączkowe, jest produkowany jako odpad organizmu, który jest wydalany z moczem. Duże ilości szczawianu w organizmie mogą powodować problemy w nerkach.
Pojawienie się wzdęć, wzdęć lub gazów jest kolejnym negatywnym skutkiem spożywania fasoli, które powstają w wyniku rozdęcia brzucha, które wywołuje uczucie wzdęcia lub ciężkości. Aby uniknąć gazów, zaleca się ich dobre żucie i stopniowe wprowadzanie ich do diety.
Inną wadą wynikającą ze składu samego ciała ludzkiego jest to, że organizm nie jest w stanie wchłonąć całego fosforu dostarczanego przez rośliny strączkowe. Ludziom i niektórym zwierzętom brakuje bakterii niezbędnych do strawienia tego pokarmu.
Kupując je w supermarkecie, wskazane jest, aby wiedzieć, gdzie były uprawiane, ponieważ skład gleby, w której rosną i są wydobywane, wpływa na ich udział składników odżywczych.
Zalecenia podczas gotowania fasoli
Będąc jedzeniem spożywanym w wielu krajach iw bardzo zróżnicowany sposób, zaleca się przestrzeganie kilku podstawowych wytycznych podczas gotowania, aby uniknąć utraty składników odżywczych i przynieść ze sobą jakiekolwiek negatywne skutki dla organizmu.
W przypadku nieokreślenia przepisu, który odchodzi, aby gotować, dobrze jest postępować zgodnie z instrukcjami pojawiającymi się w opakowaniu zawierającym fasolę, na wypadek, gdyby zostały zakupione w puszce z puszką, aby sprawdzić datę ważności pojemnika. Ważne jest również, aby myć je w słodkiej wodzie, zwłaszcza jeśli były uprawiane w szklarniach lub traktowane jakimkolwiek pestycydem.
Przyprawy są najlepszym sprzymierzeńcem, który można znaleźć na rynku, aby nadać im smak, oregano, kminek lub czosnek to składniki, które towarzyszą fasoli, unikając nadmiaru kalorii w organizmie.
Oprócz gotowania gotowane lub wydmuchiwane mogą być również używane jako dodatki do sałatek, ryżu lub sosów. Mogą być również włączone na śniadanie lub kolację.
