20 Przykłady disacharydów

Disacharydy są cukrami powstającymi, gdy dwa monosacharydy (cukry proste) są połączone wiązaniem glikozydowym. Podobnie jak monosacharydy, disacharydy są rozpuszczalne w wodzie. Trzy typowe przykłady to sacharoza, laktoza i maltoza.

Disacharydy są jedną z czterech grup chemicznych węglowodanów (monosacharydy, disacharydy, oligosacharydy i polisacharydy). Najczęstsze rodzaje disacharydów - sacharoza, laktoza i maltoza - mają dwanaście atomów węgla, o wzorze ogólnym C12H22O11.

Przykłady disacharydów

Sacharoza

Sacharoza, powszechnie znana jako cukier stołowy w swojej rafinowanej formie, jest disacharydem występującym w wielu roślinach. Składa się z monosacharydów glukozy i fruktozy.

W postaci cukru sacharoza jest bardzo ważnym składnikiem diety człowieka jako słodzika. Cukier po raz pierwszy wydobyto i oczyszczono z trzciny cukrowej w Indiach w VIII wieku pne.

W rzeczywistości słowo karmel bierze swoją nazwę częściowo od słowa „khanda”, które było nazwą kryształów cukru w ​​sanskrycie.

Obecnie każdego roku produkuje się około 175 ton cukru. Osoby z wrodzonym niedoborem sacharazy-izomaltazy nie tolerują sacharozy i nie mogą jej dobrze strawić, ponieważ nie mają enzymu izomaltazy sacharozy.

Osoba nietolerująca sacharozy powinna maksymalnie ograniczać sacharozę i przyjmować suplementy lub leki.

Maltoza

Znany również jako cukier słodowy, powstaje z dwóch cząsteczek glukozy. Słód powstaje, gdy ziarna miękną i rosną w wodzie, i jest składnikiem piwa, produktów skrobiowych, takich jak zboża, makarony i ziemniaki oraz wielu przetworzonych produktów spożywczych.

W roślinach maltoza powstaje, gdy skrobia jest rozkładana na pożywienie. Służy do kiełkowania nasion.

Laktoza

Laktoza lub cukier mleczny składa się z galaktozy i glukozy. Mleko od ssaków jest bogate w laktozę i dostarcza składniki odżywcze dla niemowląt.

Większość ssaków może trawić tylko laktozę jako niemowlęta i traci tę zdolność w miarę dojrzewania. W rzeczywistości ludzie zdolni do trawienia produktów mlecznych w wieku dorosłym rzeczywiście mają mutację, która pozwala im to zrobić.

Dlatego tak wielu ludzi nie toleruje laktozy; Ludzie, podobnie jak inne ssaki, nie mieli zdolności trawienia laktozy w dzieciństwie, dopóki ta mutacja nie była obecna w niektórych populacjach około 10 000 lat temu.

Obecnie liczba osób nietolerujących laktozy jest bardzo zróżnicowana wśród populacji, od 10% w Europie Północnej do 95% w niektórych częściach Afryki i Azji. Tradycyjne diety z różnych kultur odzwierciedlają to w ilości spożywanych produktów mlecznych.

Trehaloza

Trehaloza składa się również z dwóch cząsteczek glukozy, takich jak maltoza, ale cząsteczki są związane inaczej. Występuje w niektórych roślinach, grzybach i zwierzętach, takich jak krewetki i owady.

Cukier we krwi wielu owadów, takich jak pszczoły, koniki polne i motyle, składa się z trehalozy. Używają go jako wydajnej cząsteczki magazynującej, która zapewnia szybką energię podczas lotu, gdy się rozkłada.

Chitobiosa

Składa się z dwóch połączonych glukozamin. Strukturalnie jest bardzo podobny do celobiozy, z tym wyjątkiem, że ma grupę N-acetyloaminową, w której celobioza ma grupę hydroksylową.

Występuje w niektórych bakteriach i jest wykorzystywany w badaniach biochemicznych w celu zbadania aktywności enzymatycznej.

Występuje również w chitynie, która tworzy ściany grzybów, egzoszkieletów owadów, stawonogów i skorupiaków, a także występuje w rybach i głowonogach, takich jak ośmiornice i kalmary.

Celobioza (glukoza + glukoza)

Celobioza jest produktem hydrolizy celulozy lub materiałów bogatych w celulozę, takich jak papier lub bawełna. Powstaje przez wiązanie dwóch cząsteczek beta-glukozy wiązaniem β (1 → 4)

Laktuloza (galaktoza + fruktoza)

Laktuloza jest syntetycznym (sztucznym) cukrem, który nie jest wchłaniany przez organizm, ale rozkłada się w okrężnicy w produktach wchłaniających wodę w jelicie grubym, co zmiękcza stolec. Jego podstawowym zastosowaniem jest leczenie zaparć.

Jest również stosowany w celu zmniejszenia poziomu amoniaku we krwi u osób z chorobami wątroby, ponieważ laktuloza absorbuje amoniak w okrężnicy (eliminując go z organizmu).

Izomaltoza (glukoza + izomaltaza glukozowa)

Produkowany podczas trawienia skrobi (chleb, ziemniaki, ryż) lub sztucznie wyprodukowany.

Izomaltuloza (Glukoza + fruktoza Izomaltaza)

Syrop z trzciny cukrowej, miód i jest również produkowany sztucznie.

Trehalulosa

Trehalulosa jest sztucznym cukrem, disacharydem złożonym z glukozy i fruktozy połączonych wiązaniem glikozydowym alfa (1-1).

Jest wytwarzany podczas produkcji izomaltulozy z sacharozy. W wyściółce jelita cienkiego enzym izomaltaza rozkłada się na trehalulozę w glukozę i fruktozę, które są następnie absorbowane do jelita cienkiego. Trehalulosa ma niską siłę powodującą próchnicę.

Chitobiosa

Jest to powtarzająca się jednostka disacharydu w chitynie, która różni się od celobiozy tylko w obecności grupy N-acetyloaminowej na węglu-2 zamiast grupy hydroksylowej. Jednakże postać nieacetylowana jest często nazywana chitobiosą.

Laktitol

Jest to krystaliczny alkohol C12H24O11 otrzymywany przez uwodornienie laktozy. Jest to disacharydowy analog laktulozy, stosowany jako słodzik. Jest to również środek przeczyszczający i jest stosowany w leczeniu zaparć.

Turanosa

Organiczny związek redukujący disacharydy, który może być stosowany jako źródło węgla przez bakterie i grzyby.

Melibiosa

Cukier disacharydowy (C12H22O11) utworzony przez częściową hydrolizę rafinozy.

Ksylobioza

Disacharyd składający się z dwóch reszt ksylozy.

Sofo

Disacharyd obecny w soforolipidzie.

Gentiobiosa

Gentiobioza jest disacharydem składającym się z dwóch jednostek D-glukozy połączonych wiązaniem glikozydowym typu β (1 → 6). Gentiobioza ma wiele izomerów, które różnią się charakterem wiązania glikozydowego, które łączy dwie jednostki glukozy.

Leucrosa

Jest to glikozylofruktoza składająca się z reszty α-D-glukopiranozylu związanej z D-fruktopiranozą poprzez wiązanie (1 → 5). Izomer sacharozy.

Rutinosa

Jest to disacharyd obecny w glikozydach.

Caroliniaside A

Oligosacharydy zawierające dwie jednostki monosacharydów połączone wiązaniem glikozydowym.

Referencje

1. NutrientsReview Redakcja. (2016). Przykłady disacharydów. 03-11-2017, pobrane z nutrientsreview.com
2. IvyRose Holistic Health. (2003-2017). Rodzaje cukru. 03-11-2017, pobrane z ivyroses.com
3. Miller-Keane Encyklopedia i słownik medycyny (2003), Pielęgniarstwo i Allied Health, wydanie siódme. 03-11-2017, pobrane z thefreedictionary.com
4. Le Parisien. (2000-2016). Gentiobioza 11-3-2017, pobrane z dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
5. EMBL-EBI (2014). Leucrose. 03-11-2017, pobrane z ebi.ac.uk
6. , (nd) Zmieniony słownik Webstera w wersji nieokreślonej. (1913). Pobrane 11 marca 2017 r. Źródło: thefreedictionary.com
7. Redakcja NCI. (2016). Disacharyd. 03-11-2017, pobrane z ncim.nci.nih.gov