15 Wspaniałe właściwości Yacon dla zdrowia

Właściwości yacón dla zdrowia są liczne: jest przeciwutleniaczem, poprawia zdrowie przewodu pokarmowego, zmniejsza zły cholesterol i poziom cukru we krwi, zapobiega zaparciom, pomaga schudnąć, poprawia układ odpornościowy, zapobiega infekcjom i innym, które wtedy Wyjaśnię.

Yacon to roślina pochodząca z andyjskich regionów Ameryki Południowej, znana z chrupkości, słodkości i soczystości. Można go łatwo rozpoznać po małych kwiatkach podobnych do żółtych stokrotek i otoczonych ciemnozielonymi liśćmi.

1- Aktywność przeciwutleniająca

To naprawdę jedna z głównych zalet yacon. Analiza chemiczna yacon wykazała, że ​​ma działanie przeciwutleniające, które pomaga zapobiegać chorobom zapalnym i przewlekłym.

Zostało to wykazane w badaniu przedstawionym przez Centrum Biotechnologii i Chemii Portugalskiego Uniwersytetu Katolickiego (Portugalia), w którym zbadano właściwości przeciwutleniające mąki yacon.

Przeciwutleniacze występujące w liściach yacon to kwas kawowy, kwas ferulowy i kwas chlorogenowy.

2- Poprawa zdrowia układu pokarmowego

Korzeń Yacon zawiera związki, które działają jako prebiotyki w organizmie, co poprawia zdrowie przewodu pokarmowego i leczenie niektórych rodzajów zapalenia jelita grubego.

Te właściwości prebiotyczne wpływają na rozwój mikroflory w przewodzie pokarmowym, co prowadzi do poprawy fermentacji żołądkowo-jelitowej.

Zwiększoną regularność ruchów jelit związanych z korzeniem yacon można przypisać temu efektowi prebiotycznemu.

3- Zapobieganie stłuszczeniu wątroby

Yacon jest ważnym regulatorem tkanki tłuszczowej i zapobiega nadmiernemu gromadzeniu się cholesterolu, chroniąc w ten sposób funkcję wątroby, pomagając w metabolizmie cholesterolu.

4- Zmniejszenie złego cholesterolu

Yacon zawiera fruktooligosacharydy, które redukują zły cholesterol (trójglicerydy i lipoproteiny o niskiej gęstości). Niski poziom trójglicerydów wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka zawałów serca i udarów.

5- Zmniejszyć poziom cukru we krwi

Syrop stworzony z korzenia yacon może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, wynika z badań opublikowanych w kwietniowym wydaniu „Clinical Nutrition”.

6- Zapobiega i łagodzi zaparcia

Badanie Uniwersytetu Federalnego w Viçosa (Brazylia) miało na celu ocenę wpływu produktu opartego na yacon na zaparcia u dorosłych. Przez trzydzieści dni grupa (w tym osoby starsze) piła yacón rozcieńczony sokiem pomarańczowym i po zakończeniu testu wyniki wykazały zmniejszenie zaparć, a także użyteczność i potencjalność stosowania yacon jako terapii w tym stanie.

Inne badania wykazały, że ze względu na niską zawartość kalorii korzeń yacon może być użytecznym sposobem leczenia u chorych na cukrzycę z zaparciami.

Na tej liście możesz dowiedzieć się więcej żywności, które łagodzą zaparcia.

7- Potencjał pomocy dla utraty wagi

Yacon jest potencjalnym środkiem odchudzającym, ponieważ ma niską zawartość kalorii i składa się z fruktooligosacharydów, które pomagają nam czuć się dłużej zadowolonym.

Jedno z badań wykazało, że dzienne spożycie syropu yacon powodowało znaczne zmniejszenie masy ciała, obwodu talii i wskaźnika masy ciała.

8- Suplement diety do zapobiegania chorobom

Według badań Instytutu Nauk Biologicznych Uniwersytetu Państwowego w Sao Paulo w 2016 r., Ze względu na swoje właściwości funkcjonalne, korzenie tej rośliny mogą być skutecznie stosowane jako suplement diety zapobiegający chorobom przewlekłym, takim jak rak jelita grubego, otyłość i cukrzyca,

Delgado i jego koledzy poinformowali również, że niektóre badania wykazały ogromny potencjał yacon jako alternatywnego źródła pożywienia dla pacjentów z chorobami, które wymagają zmian w diecie, więc w opinii tego zespołu yacon ma potencjał uprawa i przetwórstwo przemysłowe do spożycia przez ludzi.

9- Optymalizuje układ odpornościowy

Według badań przeprowadzonych przez Wydział Nauk o Żywności Uniwersytetu Campinas w Sao Paulo, bulwiasty korzeń yacon jest uważany za żywność funkcjonalną.

Z drugiej strony informują, że spożywanie tych prebiotyków sprzyja optymalnemu funkcjonowaniu układu odpornościowego, poprawiając odporność na infekcje i reakcje alergiczne.

10- Zapobiega zakażeniom, takim jak salmonella

W badaniu przeprowadzonym przez National University of Tucumán (Argentyna) autorzy przeanalizowali, czy yacon może zapobiegać salmonelli poprzez testy przeprowadzone na myszach, które były uzupełniane mąką Yacon, stwierdzając, że ma ona działanie ochronne przez 15 do 30 dni leczenia.

11- Promuje zdrowie jelita grubego

Departament Gastroenterologii Szpitala Uniwersyteckiego w Bazylei (Szwajcaria) przeprowadził badanie w celu zbadania wpływu syropu yacon na czas przejścia okrężnicy u zdrowych ochotników.

Przez dwa tygodnie ośmiu mężczyzn i osiem kobiet spożywało dawkę 20 gramów dziennie, a wyniki pokazały, że yacon znacznie przyspieszył przejście okrężnicy u tych zdrowych osób.

Inne badanie wykazało, że yacon ma ochronne działanie, które może zmniejszyć rozwój raka okrężnicy.

12- Efekty prebiotyczne

Yacon jest związany z korekcją trawienia poprzez zwiększenie flory jelitowej i zapobieganie zapaleniu jelita grubego.

13- Jest stosowany jako naturalny słodzik

Mogą być stosowane do przygotowywania bezcukrowych słodzików dla pacjentów z cukrzycą i tych, którzy są zmotywowani do utraty wagi. Możesz również dodać słodzik Yacon w kawie i herbacie.

14- Korzyści dla zdrowia kobiet przed menopauzą

Naukowcy z Wyższego Instytutu Badań Biologicznych przy National University of Tucumán (Argentyna) przeprowadzili badanie, w którym doszli do wniosku, że syrop z yacon jest dobrym źródłem fruktooligosacharydów i że jego spożywanie przynosi korzystne skutki dla długoterminowego zdrowia kobiety przed menopauzą z otyłością i opornością na insulinę.

15- Zmniejsza ryzyko raka szyjki macicy

W badaniu przeprowadzonym przez University of Ehime, Matsuyama w Japonii, wykorzystali kulturę tkankową z ludzkim rakiem szyjki macicy. Związki obecne w yacon podczas testu zdołały zahamować wzrost i reprodukcję komórek nowotworowych.

Gdzie rośnie Yacon?

Yacon jest tradycyjnie uprawiany przez rolników na wschodnich stokach Andów. Roślina jest dobrze przystosowana do zmieniającego się klimatu Andów, rośnie równie łatwo w klimacie subtropikalnym, jak w chłodniejszych temperaturach w centralnych Andach.

Nie tylko wydaje się być dość odporny na suszę, ale może również łatwo rosnąć w ubogich glebach, które dają inne rośliny.

Ze względu na zdolność przystosowywania się do różnych warunków klimatycznych i pogodowych, Yacon można uprawiać, aby uzyskać plony komercyjne niemal wszędzie.

Jak jeść yacon?

Preferowanym sposobem jedzenia yacon jest stan surowy. Najpierw usuń zewnętrzną ciemną skórę, a następnie wewnętrzną białą skórę, aby uzyskać smaczną i apetyczną pastę.

Można go zjeść jako zwykłą przekąskę lub nawet w sałatce, ale musi być dodana w ostatniej chwili przed podaniem, ponieważ szybko staje się brązowa po obraniu.

Obrane i posiekane, jeśli yacon jest zmieszany z innymi owocami (zwłaszcza mango i ananasem), latem możemy cieszyć się idealną sałatką.

Można go także gotować, gotować na parze lub wypiekać zgodnie z wygodą i smakiem, który jest preferowany. Może być używany do wyrobu ciasta lub może być zamieniony w syrop, herbatę yacon, chipsy yacon i wiele innych licznych przepisów.

Przepisy

Przepis na Yacon, aby schudnąć

Składniki

• 10 grs świeżego lub suszonego korzenia.
• 1 litr wrzącej wody.

Przygotowanie

• Umieść korzeń yacon we wrzącej wodzie.
• Pozwól gotować przez 10 minut.
• Odpocznij przez kolejne 10 minut.
• Colar.
• Picie

Obserwacje

• Możesz dodać 1 cynamon cdita.
• Sałatka letnia z Yacón.

Składniki

• 1 szklanka gotowanych krewetek
• 6 ciętych serc palmowych
• 1 szklanka ostryg
• 2 średnie yacones
• 1 związany z rustykalnym
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 filiżanka pomidorków cherry
• 1 awokado
• 2 łyżki liści kolendry
• 1 szklanka oliwy lub oleju kokosowego
• 2 cytryny
• 4 liście bazylii
• 1 łyżka stołowa miodu
• Sól i pieprz

Przygotowanie

Na patelni z dwiema łyżkami oliwy z oliwek, ostrygi ostrzyć na 2 minuty.

Przed wyjęciem dodaj krewetki do temperatury, dopraw solą i pieprzem i odłóż.

Obierz yacon w kostkach, następnie zbrązowić je z każdej strony na patelni z 2 łyżkami oliwy z oliwek i zarezerwować na chłonnym papierze.

Na vinaigrette, przetworz 4 łyżki złotego boczku wraz z oliwą z oliwek, dodaj sok z cytryny i dopraw miód, sól, pieprz i drobno posiekane liście bazylii.

Umyć i osuszyć sałatę i nałożyć na talerz, aby służyć.

Ułóż paprykę pokrojoną w paski, owoce morza, pokrojony w kostkę yacon, pomidor pokrojony na pół i udekoruj winegretem. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i awokado.

Kule Yacon z orzeszkami ziemnymi

Składniki

• 1/3 tz. masło orzechowe
• 1/4 tz. masło bez soli
• 2 łyżki pszczoła miodna
• 1 tz. płatki kukurydziane
• 1 tz. płatki ryżowe
• 1/3 tz. tarty yacon
• 2 łyżki orzeszki ziemne prażone i posiekane
• 2 łyżki przecier jabłkowy
• 4 łyżki sezam

Przygotowanie

W rondlu na średnim ogniu gotuj przez 4 minuty, ciągle mieszając, masło orzechowe, niesolone masło i miód. Usuń z ognia.

Dodaj płatki kukurydziane i płatki ryżowe, starty yacon, posiekane orzeszki ziemne i mus jabłkowy. Dobrze wymieszać

Usuń łyżkę ciasta i mokrymi rękami uformuj małą kulkę. Powtórz tę samą procedurę z pozostałą masą, aż uzyskasz 18 jednostek. Mijaj kulki na nasiona sezamu i podawaj je.

Śmietana z marchwi i selera

Składniki

• 1 posiekana biała cebula,
• 1 kg marchwi,
• ½ kg yacón,
• 1 litr bulionu warzywnego,
• 2 łyżeczki posiekanego culantro,
• ½ szklanki odparowanego światła mleka,
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin,
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Aby przygotować ten smaczny krem ​​Marchewki i Yacon, przystąpimy do podgrzewania oliwy z oliwek w garnku. Brązowa cebula. Dodaj obrane i pokrojone marchewki w cienkie plasterki. Dodaj bulion warzywny, sól i pieprz. Po 5 minutach dodaj yacon w cienkich plasterkach.

Po upieczeniu upłynnić i dodać kilka mleka. Wróć do garnka, zagotuj się.

Podawaj to smaczne danie z Marchewki i Kremu Yacon, ponieważ jest to ładna zdrowa i pożywna dieta dla osób cierpiących na cukrzycę i inne choroby.

Wniosek

Yacon jest ważną rośliną o wielu efektach terapeutycznych i fizjologicznych. Prowadzone są liczne badania w celu przeanalizowania przydatności tej rośliny i wykorzystania tych wyników jeszcze bardziej w dziedzinie medycyny i życia codziennego. Niektóre rzeczy są sprawdzone, a inne wciąż są w trakcie, ale istnieje obiecująca przyszłość tej rośliny w życiu człowieka.