Co to jest wyszukany sok?
Opracowany sok jest substancją wodną, która przepływa przez wnętrze roślin i której skład pochodzi z surowego soku zmodyfikowanego w procesie fotosyntezy.
Nie należy go mylić z innymi substancjami wytwarzanymi przez rośliny, takimi jak żywice lub lateks, ponieważ ich funkcja jest zupełnie inna.
Sok jest substancją, która przemieszcza się przez wnętrze małych ubytków i kanałów znajdujących się wewnątrz roślin, w tym drzew. Kiedy sok nie przeszedł procesu fotosyntezy, nazywa się go sokiem surowym. Przepływa przez naczynia kapilarne znane jako ksylem.
Gdy roślina wykonuje fotosyntezę, zmienia się skład surowego soku i wtedy nazywa się go „sapem opracowanym”, a jego przemieszczenie zachodzi poprzez różne typy przewodów rurowych, zwanych łykiem (Britannica, 2017),
Przetworzony sok jest zatem znany jako substancja, która przepływa przez łyko, a której głównym celem jest rozprowadzenie cukru, składników odżywczych i wody w nim zawartej w całym ciele rośliny (w tym liście i korzenie).
Przetworzony sok składa się głównie z dużych ilości cukrów, minerałów, aminokwasów, kwasów organicznych, witamin, fitoregulatorów i jonów nieorganicznych.
Z drugiej strony, jest on odpowiedzialny za uwadnianie liści roślin, gdy obecna w nich woda odparuje. Sposób, w jaki sok udaje się przetransportować do wnętrza roślin, był historycznie przedmiotem debaty.
Obecnie uważa się, że ten proces przemieszczania soku w pionie i w górę jest możliwy dzięki zmianie ciśnienia wewnątrz komórek i kanałów, przez które się przemieszcza.
Skład opracowanego soku
Opracowany sok jest bogaty w składniki odżywcze, zawiera duże ilości cukrów, minerałów, aminokwasów, kwasów organicznych, witamin, fitoregulatorów i jonów nieorganicznych.
Dzięki bogactwu składników odżywczych i czystości (nie zawiera toksyn), jest powszechnie spożywany przez owady, których dieta i odżywianie zależą od tego (Escuelapedia, 2017).
Czasami skład opracowanego soku można zmienić ze względu na interakcję, jaką mają z nim owady, które go konsumują, ponieważ owady te mogą przenosić łatwo zakaźne patogeny w momencie, w którym przebijają strukturę rośliny (Naukowcy, 2016 ).
Z drugiej strony opracowany sok uważany jest za kompletną mieszaninę substancji organicznych i nieorganicznych. Niektóre badania wykazały, że cukry i aminokwasy są dominującymi substancjami obecnymi w przetworzonym soku.
Sacharoza jest głównym cukrem znajdującym się w przetworzonym soku, jednakże inne cukry, takie jak glukoza, fruktoza, mannitol i sorbitol mogą również występować w jej składzie.
Aminokwasy są główną formą zredukowanych atomów azotu występujących w przetworzonych sokach. Jego całkowite stężenie zmienia się w zależności od gatunku rośliny.
Kwasy organiczne, takie jak kwas jabłkowy, bursztynowy, askorbinowy i cytrynowy, można również znaleźć w kilku gatunkach roślin (Hijaz i Killiny, 2014).
Transformacja
Proces produkcji przetworzonego soku rozpoczyna się, gdy roślina absorbuje składniki odżywcze z gleby przez jej korzeń. W ten sposób bierze sole, wodę i minerały obecne w ziemi.
Tak powstaje surowy sok, który jest transportowany przez łodygę za pomocą ksylemu lub zdrewniałych naczyń, aby dotrzeć do liści.
W małych zagłębieniach znajdujących się w liściach, dzięki procesowi fotosyntezy, surowy sok jest przekształcany w skomplikowany sok.
Fotosynteza to proces, w którym wszystkie żywe istoty z chlorofilem (rośliny, algi i niektóre bakterie) są w stanie pobrać energię ze światła słonecznego, aby przekształcić ją w energię chemiczną.
Opracowany sok ma miejsce, gdy surowy sok miesza się z substancjami powstającymi w procesie fotosyntezy. Po transformacji sok przemieszcza się przez roślinę przez floe lub liberyjskie statki, w celu dystrybucji składników odżywczych, cukrów, aminokwasów i wody w całym ciele rośliny. Ma również zdolność do przechowywania substancji takich jak skrobie (Luengo, sf).
Transport
Opracowany sok jest transportowany do wnętrza roślin za pomocą liberyjskiego łyka lub naczyń. W ten sposób udaje się dotrzeć do wszystkich części ciała rośliny, a dokładniej do tkanek, w których będzie ona spożywana (takich jak merystemy) lub przechowywanych w nasionach, owocach lub korzeniach.
Istnieje kilka teorii na temat tego, jak opracowany sok porusza się w górę rośliny, wbrew sile grawitacji, jednak najbardziej akceptowana teoria jest znana jako hipoteza spójności (Shah, 2016).
Hipoteza spójności
Hipoteza spójności, w botanice, jest ogólnie przyjętym wyjaśnieniem, w jaki sposób sok w roślinach unosi się w ciele za pomocą atrakcji międzycząsteczkowych.
Różne obliczenia i eksperymenty wskazują, że siły kohezji między cząsteczkami wody i siłami adhezji między cząsteczkami a ścianami naczyń komórkowych są wystarczające, aby zapewnić wystarczające napięcie wodzie, aby przenieść ją do wnętrza rośliny.
Siła naprężenia, jaką uzyskuje woda obecna w soku, jest wystarczająca do ciągłego przenoszenia jej do najwyższej części drzewa, to znaczy bez rozerwania przepływu soku do wnętrza kanałów. roślina.
Te stałe strumienie soku są znane jako kolumny i są odpowiedzialne za pionowy i górny ruch wody w roślinach.
Mechanizm wynurzania się soku polega na poceniu się, ponieważ wiąże się z odparowaniem wody z liści, więc staje się konieczne, aby opracowany sok poruszył się pionowo, aby je ponownie nawodnić.
Teoria spójności jest hipotezą, którą kilku badaczy zaproponowało w celu wyjaśnienia ruchu soku opracowanego wewnątrz roślin (Britannica, Encyclopædia Britannica, 2017).
