Czym jest trawienie mechaniczne?

Trawienie mechaniczne to grupa procesów, które wraz z trawieniem chemicznym stanowią ogólny proces trawienia żywności w naszym organizmie.

Jest szczególnie odpowiedzialny za kruszenie, transport i mieszanie żywności w przewodzie pokarmowym, bez udziału w modyfikacji jej składu chemicznego.

Układ pokarmowy u ludzi składa się głównie z jamy ustnej, gardła, przełyku, żołądka, jelita cienkiego i jelita grubego.

W każdym z tych narządów zachodzą procesy trawienia mechanicznego i chemicznego, które powodują ogólne trawienie.

W taki sposób, że mechaniczne trawienie jest zbiorem specyficznych nici i różni się od chemicznych.

Mechaniczne funkcje trawienne powodują skurcze i rozluźnienie mięśni dobrowolnie i mimowolnie.

Ruchy mimowolne występują w odpowiedzi na odruchy pochodzące z innych ruchów trawiennych lub zarówno bodźców hormonalnych, jak i neurologicznych.

Podczas trawienia mechanicznego wykonywane są głównie trzy funkcje. Pierwszy to mechaniczny podział żywności.

Z drugiej strony, w ramach trawienia mechanicznego występują ruchy różnych mięśni i zwieraczy, które wywołują dwa efekty: ruch bolusa pokarmowego wzdłuż przewodu pokarmowego i mieszanka bolusa pokarmowego z różnymi wydzielinami trawiennymi.

Procesy w procesie mechanicznego rozkładu

Trawienie mechaniczne obejmuje następujące procesy:

Żucie

Proces żucia występuje w jamie ustnej, zwanej również „jamą ustną”. To zgniatanie pokarmu przez zęby, zwłaszcza trzonowce i język, za pomocą dodatkowej koordynacji ruchów między mięśniami szczęki, policzków i warg.

Wynikiem tego kruszenia jest potrawa rozdrobniona na znacznie mniejsze kawałki, które w tym samym czasie, gdy są żute, są zwilżane śliną w procesie insalacji. Ta masa jest nazywana bolusem żywności.

W ten sposób z insalacji i żucia powstaje bolus pokarmowy, który jest znacznie łatwiejszy do spożycia. Ruchy żucia są dobrowolne i są aktywowane przez obecność pokarmu.

Proces połykania

Proces połykania to taki, w którym bolus pokarmowy przechodzi z jamy ustnej do żołądka, przez gardło i przełyk. Występuje w trzech etapach:

W pierwszym etapie, za pomocą języka, osoba wykonuje dobrowolne pchnięcie bolusa pokarmowego do gardła.

Następnie, dzięki impulsowi z poprzedniego kroku, bolus pokarmowy całkowicie przechodzi przez gardło, aby przejść do przełyku.

Przy wejściu do przełyku rozluźnia się zwieracz znajdujący się tam, zwany „górnym zwieraczem przełyku” i umożliwia wejście bolusa pokarmowego do przełyku. Już w przełyku bolus pokarmowy przechodzi przez proces perystaltyki.

Perystaltyka wytwarza w skoordynowany sposób postęp falowych ruchów skurczów i rozluźnień (zwanych również „falami perystaltycznymi”), które napędzają pokarm wzdłuż przełyku. Fale perystaltyczne zapobiegają również powrotowi bolusa.

Wreszcie, na końcu przełyku, dolny zwieracz przełyku rozluźnia się i umożliwia i reguluje przejście bolusa pokarmowego do żołądka.

Mieszany bolus pokarmowy z sokami żołądkowymi w żołądku

Po spożyciu pokarmu w żołądku aktywowane są odruchy żołądkowo-jelitowe, które stają się ruchami perystaltycznymi mięśniowych ścian żołądka, czyli ruchami skurczu i odprężenia.

W tej fazie te ruchy żołądka nazywane są również „falami mieszania”, ponieważ ich podstawową funkcją jest mieszanie pokarmu z wydzieliną żołądkową lub sokami żołądkowymi.

Z tej mieszaniny powstaje chym, półstałe ciasto złożone ze strawionych pokarmów.

Po kilku godzinach, kiedy cały bolus pokarmowy został przekształcony w treści pokarmowe, fale mieszające popychają treści pokarmowe przez zwieracz odźwiernika znajdujący się między końcem żołądka a początkiem jelita cienkiego.

W ten sposób, chym nie opuszcza żołądka naraz, ale stopniowo, przechodząc przez zwieracz odźwiernika dzięki powtarzającemu się ruchowi w przód iw tył, generowanemu przez ruchy mieszające.

Odruch całego żołądka jest mechanizmem zapobiegającym przedostaniu się nadmiernej ilości treści pokarmowej do jelita cienkiego, co może spowodować erozję komórek jelitowych z powodu nadmiernego napływu kwasu żołądkowego obecnego w treści pokarmowej.

Absorpcja składników odżywczych w jelicie cienkim i grubym

Po tym, jak chymas dostanie się do jelita cienkiego, oprócz ruchów perystaltycznych, które poruszają pokarm, ma miejsce inny rodzaj ruchu.

Nazywa się je „skurczami lub ruchami segmentacyjnymi” i miesza ruchy występujące w postaci przewężenia w różnych sekcjach jelita cienkiego i grubego. Jego główną funkcją jest mieszanie żywności w celu zwiększenia jej wchłaniania.

Skurcz segmentacji nie powoduje jednokierunkowego przemieszczenia treści pokarmowej, ale do przodu i do tyłu, dlatego może opóźnić przejście treści pokarmowej wzdłuż dwóch jelit.

Podczas gdy ruchy perystaltyczne wytwarzające pojedynczy ruch „do przodu” są rytmiczne i występują w mięśniach podłużnych, ruchy segmentacyjne występują w kolistych mięśniach zlokalizowanych wokół jelita cienkiego i grubego, więc są to dwa różne rodzaje ruchów które mają miejsce w ostatniej fazie trawienia.

Po wchłonięciu składników odżywczych dzięki skurczom segmentacyjnym zachodzą ruchy perystaltyczne tego etapu, zwane „kompleksami ruchliwości migracyjnej”, które przesuwają treści pokarmowe z jelita cienkiego do jelita grubego, a następnie z drugiego do odbytnicy.

Wniosek

W ten sposób dochodzi się do wniosku, że w ogólnym procesie trawienia identyfikuje się szereg podprocesów, które charakteryzują się jedynie mechanicznością, to znaczy wyłącznie odpowiedzialnością za mechaniczną transformację pożywienia, które spożywamy we wszystkich fazach trawienie

W ramach tych procesów mechanicznych różne mięśnie i zwieracze działają dobrowolnie i mimowolnie, przy czym te ostatnie reagują na bodźce pochodzenia hormonalnego i neurologicznego.

Oprócz początkowej fazy miażdżenia żywności, jedynej fazy dobrowolnej, istnieją dwa rodzaje ruchów mimowolnych, które są „perystaltyczne” i „segmentacja”.

Ruchy perystaltyczne różnią się w każdym narządzie w zależności od ich natury, ale charakteryzują się skurczami i rozluźnieniami różnych mięśni, rytmicznie, które powodują ruch w jednym kierunku, który popycha pokarm wzdłuż całego układu trawiennego.

Z drugiej strony, ruchy segmentacji są odpowiedzialne tylko za mieszanie żywności w cienkich i grubych jelitach, ułatwiając proces wchłaniania składników odżywczych przez doprowadzenie ich do kontaktu z błoną śluzową w obu jelitach.