11 Właściwości szafranu dla zdrowia (nr 10 dla kobiet)
Lecznicze właściwości szafranu są rozpoznawane na całym świecie dzięki zawartości niesamowitych składników odżywczych i związków, które są korzystne dla zdrowia. Jest przeciwlękowe, przeciwbólowe, przeciwdepresyjne, przeciwutleniające lub odchudzające.
W tym artykule poznasz wszystkie dobre rzeczy, które ma do zaoferowania, oprócz informacji o wartościach odżywczych, ciekawych faktach i przepisach. I to z powodu czegoś od czasów Galen i Hipokratesa szafran jest sławny.
11 korzyści zdrowotne szafranu
1- Działa jako lek przeciwdepresyjny
Depresja jest jednym z głównych warunków, w których poszukiwana jest pomoc medycyny komplementarnej. Istnieją badania kliniczne, które wskazują właściwości szafranu w leczeniu łagodnej do umiarkowanej depresji, równoważnej z lekiem z imipraminą i fluoksetyną.
Trzydzieści miligramów dziennie szafranu wydaje się być skuteczne w zmniejszaniu objawów depresyjnych u osób z poważnymi zaburzeniami depresyjnymi.
2- Ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe
Uniwersytet Nauk Medycznych w Mashhad w Iranie przeprowadził badanie na szczurach, aby sprawdzić działanie przeciwzapalne szafranu, dochodząc do wniosku, że jego wodne i etanolowe ekstrakty mają właściwości przeciwzapalne w ostrych i / lub przewlekłych stanach.
3- Ochraniacz serca
W jednym z badań 50 miligramów szafranu rozpuszczonego w 100 ml mleka dwa razy dziennie powodowało poprawę u osób z chorobą wieńcową (CAD).
Inne badanie przeprowadzone na Wydziale Lekarskim Uniwersytetu Medycznego w Mashhad, przeprowadzone na zdrowych osobach dorosłych, wykazało, że dawka 400 mg szafranu znacznie zmniejsza skurczowe ciśnienie krwi i średnie ciśnienie tętnicze krwi.
Ponadto w badaniu wykazano, że szafran nieznacznie obniża niektóre parametry hematologiczne, takie jak krwinki czerwone, hemoglobina, hematokryt i płytki krwi.
4- To jest przeciwutleniacz
Wolne rodniki biorą udział w wielu chorobach ludzkich, którym można zapobiegać dzięki przeciwutleniaczom.
Wydział Nauk o Zdrowiu i Radiobiologii Centrum Badań Atomowych Bhabha w Bombaju stwierdził w swoich badaniach, że szafran ma zdolności antyoksydacyjne.
5- Skuteczny neuroregenerator
Wydział Nauk Farmaceutycznych Uniwersytetu w Tokio podsumował w badaniu, że składniki szafranu mogą być użyteczne jako leczenie zaburzeń neurodegeneracyjnych towarzyszących pogorszeniu pamięci.
Według naukowców ostatnie badania behawioralne i elektrofizjologiczne wykazały, że wyciąg z szafranu wpływa na uczenie się i pamięć.
Inne badanie wykazało możliwą skuteczność w leczeniu łagodnej do umiarkowanej choroby Alzheimera.
6- Działa jako środek przeciwlękowy
Dowody wskazują, że leczenie szafranem działa jak środek przeciwlękowy (reduktor lęku) bez działań niepożądanych.
Związek azafranalowy szafranu wykazał w jednym badaniu jego właściwości przeciwlękowe i całkowity wzrost czasu snu, bez żadnego negatywnego wpływu na koordynację ruchową.
Ponadto w innym badaniu zaobserwowano, że ekspozycja przez 20 minut na aromat szafranu zmniejszała w niewielkim stopniu stężenie kortyzolu, jednocześnie powodując zmniejszenie stanu lęku.
7- Poprawia funkcje seksualne
W 2013 r. Zespół zwerbował 38 kobiet z poważną depresją stabilizowanych preparatem Prozac, ale jako efekt uboczny doznał kilku rodzajów zaburzeń seksualnych. W badaniu z podwójnie ślepą próbą połowa kobiet losowo otrzymała dodatek 30 miligramów dziennie ekstraktu szafranowego, a reszta placebo.
Oceny dokonano przy użyciu Feminine Sexual Function Index (FSFI) i po czterech tygodniach, pomimo dalszego przyjmowania leku przeciwdepresyjnego (Prozac), grupa szafranowa doświadczyła znaczącej poprawy funkcji seksualnych, takich jak pobudzenie, nawilżenie i obniżenie ból
8- Jest przeciwnowotworowy
Najnowsze dowody naukowe sugerują, że wyciąg z szafranu i jego główne składniki aktywne mogą pomóc w hamowaniu karcynogenezy i powstawania nowotworów.
Ponadto badania sugerują, że może to zmniejszyć poważne negatywne skutki działania Platinolu, leku przeciwnowotworowego.
9- Ochraniacz siatkówki
Szafran może pomóc w zwalczaniu niektórych chorób oczu. Według kilku badań i prób potwierdzających, że szafran wykazuje zdolność do ochrony siatkówki przed uszkodzeniem, potencjalnie działając spowalniając postęp poważnych chorób oczu, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej i barwnikowe zwyrodnienie siatkówki.
10- Łagodzi objawy PMS
British Journal of Obstetrics & Gynecology opublikowało w 2008 r. Badanie dotyczące szafranu i ulgi dla kobiet cierpiących na zespół napięcia przedmiesiączkowego.
Badanie z podwójnie ślepą próbą, kontrolowane placebo obejmowało 50 kobiet w wieku od 20 do 45 lat, które miały regularne cykle miesiączkowe i cierpiały na objawy PMS. Zostały one podzielone losowo, a połowa otrzymywała dwa razy dziennie przez dwa cykle miesiączkowe uzupełnienie 15 miligramów (15 mg) szafranu, a druga połowa placebo.
Kobiety, które przyjmowały suplement szafranowy, odczuły znaczną ulgę zarówno z towarzyszącymi PMS, jak i objawami depresji, w porównaniu z kobietami, które przyjmowały kapsułkę placebo.
11- Służy do utraty wagi
Według jednego z badań szafran pomaga kobietom z nadwagą zmniejszyć ilość pożywienia (przekąski) i zwiększyć uczucie pełności.
Jednak, chociaż były to wnioski, odsetek osób, które zgłosiły spadek (69%) był tylko nieznacznie wyższy niż placebo (54%).
Aby wziąć pod uwagę
- Istnieją nieudane (rzadkie) doniesienia o nieregularnym krwawieniu z pochwy przy wyższych dawkach (200-400 mg) szafranu, dlatego rozsądne może być unikanie suplementacji podczas ciąży.
- Do przewlekłego stosowania szafranu (ponad osiem tygodni z rzędu) należy podchodzić ostrożnie, ponieważ dwukrotność zalecanej dawki może spowodować uszkodzenie ciała. Podwojona zalecana dawka to nadal stosunkowo niewielka ilość w ogóle (60 mg) i możliwe jest użycie szafranu jako przyprawy, aby ją przekroczyć.
Informacje żywieniowe
Porcja (100 gramów) szafranu zawiera:
310 kilokalorii energii (15, 5% DV)
65, 37 gramów węglowodanów (50 procent DV)
11, 43 g białka (21% DV)
5, 85 grama całkowitej zawartości tłuszczu (29 procent DV)
3, 9 g błonnika pokarmowego (10% DV)
1, 46 miligramów niacyny (23 procent DV)
1.010 miligramów pirydoksyny (77 procent DV)
0, 267 miligrama ryboflawiny (20 procent DV)
530 IU witaminy A (18% DV)
80, 8 miligramów witaminy C (135 procent DV)
148 miligramów sodu (10 procent DV)
1724 miligramów potasu (37 procent DV)
111 miligramów wapnia (11 procent DV)
0, 328 miligramów miedzi (37 procent DV)
11, 10 miligramów żelaza (139 procent DV)
264 miligramów magnezu (66 procent DV)
28, 408 miligramów manganu (1235 procent DV)
252 miligramów fosforu (36 procent DV)
5, 6 mikrogramów selenu (10 procent DV)
1, 09 miligramów cynku (10 procent DV)
14 Zabawne fakty
1- Szafran w Arabii oznacza żółty.
Do wyprodukowania 450 gramów szafranu potrzeba 2-80 000 róż.
3- Baza pigmentów szafranowych została znaleziona w miejscach prehistorycznych do 50 000 lat temu.
4- Nici szafranu były używane do rytuałów do bóstw, barwników, perfum, leków i kąpieli ciała.
5- Czasami jest stosowany jako środek owadobójczy lub pestycyd.
6- To jedna z najbardziej przemycanych esencji na świecie, a ci, którzy ją wymieszali z innymi esencjami, zostali surowo ukarani za zniszczenie jej czystości.
7- W medycynie naturalnej jest on obecnie stosowany jako anty-mutagenny, immunomodulator, lek przeciwdepresyjny, przeciwutleniacz i stymulant seksualny.
8- Jest stosowany przez kobiety z problemami hormonalnymi i zespołem przedmiesiączkowym oraz mężczyzn z problemami niepłodności.
9- Niektórzy ludzie stosują go bezpośrednio na skórę głowy, aby zwalczać łysienie.
10- W starożytnym Rzymie bogaci spali na poduszkach nadziewanych szafranem.
11 - Szafran został rozłożony na łóżkach w noc poślubną, ponieważ działał jako afrodyzjak.
12- Roślina pierwotnie pochodzi z krajów azjatyckich, gdzie jest nadal produkowana.
13 - Niektórzy pisarze twierdzą jednak, że pochodzi z Grecji, gdzie po raz pierwszy znaleziono ją na wyspie Krecie w epoce brązu.
14 - Iran odpowiada za 90 procent całkowitej ilości zebranej na całym świecie.
Przepisy
Mrożona herbata szafranowa z brzoskwinią i bazylią
To bardzo prosta recepta włoskiego pochodzenia. Zaleca się podawanie go po schłodzeniu przez godzinę, aby smaki były skoncentrowane. Sięgnij po 6 osób.
Składniki:
4 torebki z herbatą rooibos
1 brzoskwinie pokroić w plasterki
5 gałęzi świeżej bazylii
1 szczypta czerwonego szafranu
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 mały sok z cytryny
4 łyżki dzikiego miodu
3 szklanki gorącej wody
6 szklanek zimnej wody
Przygotowanie:
W dużym dzbanku nalej gorącej wody, a następnie wprowadź torebki z herbatą. Następnie dodaj czerwony szafran i wymieszaj przez co najmniej 10 minut.
Po tym czasie wyrzuć torebki z herbatą, trzymając szafran wewnątrz mieszanki. Dodaj miód i wymieszaj, aby rozpuścić. Po zakończeniu wyciśnij sok z cytryny.
Połowę brzoskwiń i bazylii i przykryj wystarczającą ilością lodu. Następnie dodaje się resztę, zawierającą ekstrakt waniliowy. Kontynuuj wypełnianie przestrzeni zimną wodą i większą ilością lodu.
Do wykończenia jest podawany i opcjonalnie może być ozdobiony gałęziami i jadalnymi kwiatami.
Ryż z szafranem
Jest doskonałym towarzyszem dla mięsa, ryb i kurczaków. Jest łatwy do przygotowania, ale wymaga uwagi podczas przygotowywania, dodawania składników w wymaganym czasie. Możesz zmienić te przyprawy lub składniki dla innych, których lubisz.
Składniki:
2 szklanki ryżu
¾ łyżka mielonego szafranu
4 łyżki masła
6 nasion całego kardamonu
4 ząbki
3 laski cynamonu
1 posiekana cebula
3 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Umieść ryż w zimnej wodzie i pozwól mu moczyć się przez 30 minut. Zanurz szafran w 2 łyżkach gorącej wody.
Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj kardamon, goździki, cynamon i zimno przez 2 minuty, często mieszając, aż będzie wyglądać złoto.
Dodaj ryż, zmniejsz ogień do niskiej temperatury i gotuj w niskiej temperaturze przez 5 minut, mieszając mieszankę.
Dodaj bulion warzywny i łyżeczkę soli.
Poczekaj, aż ryż zostanie całkowicie ugotowany, a płyn zostanie wchłonięty, około 40 minut.
Podawaj go towarzyszom swoich preferencji.
Puree ziemniaczane z szafranem
Ten przepis jest bardzo prosty w wykonaniu, nie wymaga wielu składników. Może mu towarzyszyć różnorodna żywność. Możesz również dodać komponenty swoich preferencji.
Składniki:
5 szklanek bulionu z kurczaka
½ kilograma ziemniaków
1 ząbek posiekanego czosnku
1 łyżka zmiażdżonego szafranu
½ szklanki mleka
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pierwszym krokiem jest umieszczenie bulionu z kurczaka wraz z ziemniakami i szafranem w garnku na małym ogniu, aż tekstura będzie gładka (co wymaga około 20 minut).
Następnie ziemniaki są odcedzane i do smaku dodaje się mleko, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
Na koniec jest puree i podawane razem z wybranymi towarzyszami.
